Zapraszam na małe, dekoracyjne kanapeczki z wędzonym łososiem 🙂

Składniki:

• dowolny chleb u mnie wieloziarnisty
• twarożek chrzanowy
• wędzony łosoś
• cytryna
• koperek

Technika wykonania:

Z chleba wycinać kółka średnicy 4-5cm (można chleb pociąć na kwadraty, wtedy nie ma odpadów). Każdy kawałek chleba posmarować twarożkiem chrzanowym. Wędzonego łososia pokroić w 1cm paseczki, zwinąć w różyczkę, położyć na każdym krążku chleba. Cytrynę sparzyć i dobrze wyczyścić, pokroić w plasterki, a plasterki pokroić na osiem części. Na kanapce położyć kawałek cytryny i udekorować koperkiem.

Smacznego!

To już kolejna propozycja na małe kanapeczki-tartinki. Polecam!

Składniki:

• bagietka
• szynka
• masło
• ogórek
• pomidorki koktajlowe
• kiełki
• twarożek śmietankowy

Technika wykonania:

Bagietkę pokroić na kromki, posmarować masłem. Szynkę zwinąć w rulony, ogórek przeciąć na pół, pokroić tak by uzyskać wachlarz z 3 części ogórka. Pomidorki pokroić na ćwiartki.

Na bagietce ułożyć szynkę, ogórka, na środek szprycą wycisnąć twarożek, z boku położyć pomidorka i posypać kiełkami.

Smacznego!

Sałatka gyros w nieco innym wydaniu. Zapraszam do wypróbowania!

Składniki:

• filet z kurczaka 2 szt.
• makaron z 2 zupek chińskich
• przyprawa gyros 2 łyżki
• papryka konserwowa 2 połówki
• ogórek konserwowy 3 szt. 
• kapusta pekinka 1 szt. 
• kukurydza 1 puszka
• olej do smażenia
• majonez 5 łyżek 
• ketchup łagodny 3 łyżki
• czosnek 2 małe ząbki 

Technika wykonania:

Makaron pokruszyć drobno do miski. Kapustę pekińską poszatkować, ogórki i paprykę odsączyć z zalewy i pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odcedzić. Piersi z kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić gyrosem i usmażyć. Majonez wymieszać z ketchupem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wszystkie składniki razem wymieszać. Przełożyć do salaterki i wstawić do lodówki na noc. Wierzch można udekorować rozdrobnioną kapustą pekińską.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

kartka

Macie ochotę na pyszną sałatkę? To zapraszam 🙂

Składniki:

• 100g makaronu świderki
• 1 papryka
• 300g pieczarek
• 1 por
• 1puszka kukurydzy
• majonez
• sól, pieprz
• olej

Technika wykonania:

Makaron ugotować al dente. Pieczarki pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Paprykę i por pokroić w kostkę. Kukurydzę odcedzić.

Wszystkie składniki razem wymieszać z majonezem. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

Zapraszam na lekko słodkie ogóreczki 🙂

Składniki:

• 2kg ogórków
• 1,5szkl wody
• 1szkl octu
• 1szkl cukru
• sól
• koper
• gorczyca
• miód
• chrzan
• czosnek

Technika wykonania:

Ogórki obrać i pokroić wzdłuż na ćwiartki, posolić i odstawić na godzinę. Z wody, octu i cukru ugotować zalewę, wystudzić.

Z ogórków zlać wodę, układać w niewielkich słoikach. Do słoików włożyć koper, kawałek chrzanu, 1-2 ząbki czosnku, kilka ziarenek gorczycy. Zalać zalewą, dodać po 1 łyżeczce miodu. Zakręcić i pasteryzować 2 minuty od zagotowania.

Smacznego!

Zapraszam na przepyszne bułeczki! Nie można się nim oprzeć 🙂 Można zrobić oczywiście z innymi owocami, np jagodami.

Składniki:

Ciasto

• 500g mąki pszennej
• 7g suszonych drożdży instant
• 60g cukru
• 300ml mleka
• 1 jajo
• szczypta soli
• 75g zimnego masła

Farsz

• dżem wiśniowy
• Zamiast dżemu można użyć : 400g drylowanych wiśni, 5łyżek mąki, 4 łyżki cukru

Technika wykonania:

Mąkę przesiać do miski, wsypać cukier, sól i drożdże. Mleko lekko podgrzać, by było letnie, wlać do mąki. Ciasto wyrabiać mikserem około 4 minuty, następnie dodawać po kawałku masła. Zarobić ciasto tak by nie było grudek masła. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić na godzinę do wyrośnięcia.

Jeśli używamy wiśni to należy je wydrylować, a następnie połączyć z mąką i cukrem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 7-8 części. Każdą część rozpłaszczyć, na środek dać 2 łyżki farszu (wiśnie lub dżem – co tam macie ). Uformować okrągłą bułeczkę.

Bułeczki ułożyć obok siebie w keksówce lub tortownicy wyłożonej pergaminem. Przykryć i zostawić jeszcze na 40 minut do wyrośnięcia.

Brioszkę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.  Po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy bioszka jest upieczona-jeśli suchy to znaczy że bułeczki są gotowe. Wyjąć z piekarnika i ostudzi.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

To bardzo smakowite i aromatyczne kotleciki. W akompaniamencie dobrej bułki, kilku warzyw i sosu czosnkowego są idealne! Polecam 🙂

Składniki na około 14 sztuk w zależności od rozmiaru:

• ¾ szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1 puszka czerwonej fasoli (lub 1½ szklanki namoczonej i ugotowanej)
• 1 puszka kukurydzy
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki zmielonych płatków owsianych
• ½ szklanki pestek słonecznika
• 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry
• 2 łyżeczki wędzonej papryki słodkiej
• 1 mała papryczka chili (kawałek)
• 1 mała czerwona cebula
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 1 spory pęczek świeżej kolendry/pietruszka
• sól, pieprz

Dodatki: bułki, sos czosnkowy, pomidor, cebula, sałata itd.

Technikę wykonania

Kaszę przepłukać wrzącą wodą. W około 1½–2 szklankach wody rozpuścić koncentrat pomidorowy, zalać płynem kaszę i doprowadzić do wrzenia. Kaszę gotować do momentu, aż wchłonie wodę i odrobinę się rozklei (ale nie za bardzo, bo burgery będą zbyt miękkie). Jeśli masz ugotowaną wcześniej kasze bez koncentratu i chcesz ją wykorzystać do burgerów to nie ma problemu,wystarczy koncentrat dodać potem do masy.

Kukurydzę i fasolę należy odsączyć z zalewy i przepłukać. ¾ fasoli zmiksować na gładką masę, a pozostałą cześć posiekać na małe kawałki. Kolendrę  i papryczkę chili również posiekać.

Do ugotowanej kaszy dodać pastę z fasoli, posiekaną fasolę i kukurydzę w całości (dowolna ilość, można mniej), kolendrę i drobno posiekaną cebulę.

Słonecznik zmielić w młynku i dodać razem ze zmielonymi płatkami owsianymi (można po prostu użyć mąki owsianej) do masy. Następnie wlać olej i doprawić.

Gotową masę odstawić do ostygnięcia na kilkanaście minut, aż zgęstnieje. W tym czasie nagrzać piekarnik do 200°C.

Kotlety formować dłońmi, co chwila zwilżając je wodą, aby burgery łatwiej się formowały. Piec w piekarniku przez ok. 30 minut, aż będą powoli się przypalać i utworzy się charakterystyczna chrupiąca skorupka (polecam na termoobiegu), przewracając je na drugą stronę (ostrożnie, najlepiej łopatką) pod koniec pieczenia.

Podawaj z dobrą bułką, ulubionymi sosami i warzywami.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

• 3/4 szklanki zmielonych wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 80 g bardzo zimnego masła

• 100 g malin
• torebka budyniu śmietankowego (na 500 ml mleka)
• 400 ml mleka
• 2 łyżki cukru

Uwielbiam serniki, a ten należy do moich ulubionych 🙂

Składniki: (sernik o średnicy 23-24 cm)

Spód:

• 150 g ciastek kruchych
• 3 łyżki masła

Masa:

• 825 g sera białego półtłustego
• 200 ml śmietanki 30%
• 4 jajka
• 200 g cukru drobnego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego

Mus:

• 400 g truskawek (mogą być mrożone)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka żelatyny
• 3 łyżki wody

Technika wykonania:

Włączyć piekarnik na 175 st. C.

Spód: Masło roztopić w rondelku i ostudzić. Ciastka rozdrobnić w malakserze na piasek. Wlać do ciasteczek masło i ponownie zmiksować. Dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia wsypać zmiksowane ciasteczka z masłem, docisnąć i wyrównać dłonią. Schłodzić w lodówce.

Do misy malaksera włożyć biały ser, śmietankę, jajka, cukier, mąki i ekstrakt. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy (ok. 1,5 minuty).

Spód wyjąć z lodówki, wylać na niego masę serową.  Foremkę wstawić do piekarnika. Zmniejszyć temperaturę do 150 st. C. Piec przez ok. 80 minut, do czasu aż cały sernik był ścięty. Studzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Wstawić na noc do lodówki. Mus można przygotować od razu i wlać na schłodzony sernik lub przygotować go kolejnego dnia.

Ja mus przygotowałam następnego dnia. Użyłam truskawek mrożonych. Truskawki umieścić w rondlu, dodać cukier. Podgrzewać na średnim ogniu, tak długo aż się rozmroziły. Zmiksować blenderem.

Żelatynę wsypać do niewielkiego rondelka, zalać wodą, pozostawić na chwilę do napęcznienia. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej.

Do rozpuszczonej żelatyny dodać dwie łyżki musu z truskawek, wymieszać Następnie przelać do reszty musu, dokładnie wymieszać (mus powinien być mocno ciepły). Wyłożyć na schłodzony sernik. Włożyć do lodówki na jeszcze 1 godzinę.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd