indyk

Kofty z indyka

Autor kasiakimszal

Takie mięso bardzo lubią dzieci 🙂

IMG_0863

Składniki: (na około 10 koft)

  • 0,5 kg mięsa mielonego z indyka
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
  • szczypta soli
  • 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka majeranku
  • kilka łyżek oleju rzepakowego
Technika wykonania:
Cebulę obrać, posiekać w dość drobną kostkę Mięso mielone wymieszać z cebulą i  musztardą. Doprawić. Z masy mielonej formować wałeczki i wbijać w nie patyczki do szaszłyków
 
Ja swoje kofty przygotowałam na grillu elektrycznym. Grillowałam je przez 15 minut.
Można je też smażyć na patelni zwykłej lub grillowej. Wówczas należy rozgrzać olej na patelni. Na rozgrzanej patelni kłaść delikatnie kofty. Smażyć na sporym ogniu aż się zrumienią .Zmniejszyć ogień do minimum i przewrócić kofty na drugą stronę. Przykrywamy (jeśli nie macie odpowiedniej pokrywki do patelni grillowej możecie użyć folii aluminiowej do przykrycia). Mięso trzymać na patelni jeszcze około 10-15 minut żeby doszło w środku. Co kilka minut zaglądamy do koft i w razie potrzeby przewracamy.

 Można podawać z dipem czosnkowym

Smacznego!
 
Przepis pochodzi stąd
 IMG_0868
 
IMG_0842

Pulpety z indyka

Autor kasiakimszal

Dietetyczne pulpety z indyka 🙂

IMG_0826

Składniki:

  • 500g mięsa mielonego z indyka
  • ….masła
  • 2 żółtka
  • bułka
  • mleko
  • sól, pieprz
  • papryka
  • tymianek

Technika wykonania:

Bułkę namoczyć w mleku.  Masło utrzeć z żółtkiem, dodać zmielone mięso i namoczoną w mleku, odciśniętą bułkę, wyrobić. Pod koniec wyrabiania doprawić.

Formować małe pulpety. Gotować we wrzącej wodzie około 20 minut.

Podałam z kasza pęczak i sosem pieczarkowym 🙂

Smacznego!

 

IMG_0819

IMG_0823

Indyk w sosie jogurtowym z marchewką i papryką

Autor kasiakimszal

Fajne danie dietetyczne, które podałam z quinoa (komosą ryżową). Przepis pochodzi stąd.

IMG_0378

Składniki:

  • ok. 600 gramów filetu z piersi indyka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka (ok.100 gramów)
  • 1 strąk papryki czerwonej
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub czarny pieprz
  • słodka papryka
  • oregano
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub lubczyku
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ok. 400 gramów jogurtu naturalnego
  • ok. 1/2 szklanki wrzątku

Technika wykonania:

Pierś z indyka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w niewielką kostkę. Przełożyć do miseczki, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem kajeńskim lub czarnym, słodką papryką oraz oregano. Wymieszać i jeśli mamy czas odstawić na pół godziny.

Następnie rozgrzać głęboką patelnię lub rondel i usmażyć mięso bez dodatku oliwy. Wyjąć mięso i na niewielkiej ilości oliwy zeszklić posiekaną drobno cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę razem smażyć, po czym dodać startą na tarce na grubych oczkach marchewkę i pokrojoną w kostkę lub w paski paprykę.

Podlać wrzątkiem, przykryć i dusić do miękkości warzyw. Papryka powinna pozostać jędrna.

Warzywa oprószyć mąką, wymieszać szybko i wąską strużką wlać jogurt, stale mieszając. Dodać zrumienione uprzednio mięso i chwilę razem pogotować, po czym doprawić do smaku. Na koniec dodać posiekaną natkę lub lubczyk. Serwować z ryżem/ziemniakami/kaszami, najlepiej w towarzystwie surówki z sezonowych warzyw.

Smacznego!

IMG_03692

Duszony indyk z marchewką i pieczarkami

Autor kasiakimszal

Pyszny indyk.

wyspa smaku

Składniki:

  • 1kg piersi z indyka
  • 2 marchewki
  • 30dag pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego/ śmietany
  • 2 łyżki cytryny
  • przyprawy : pieprz,  sól,   tymianek

Sposób wykonania:

Filet pokroić w kostkę i doprawić solą pieprze, tymiankiem i czosnkiem.  Polać niewielką ilością oleju. Pozostawić na pół godziny

Marchew obrać i pokroić w talarki, podsmażyć na oleju, pieczarki w pokroić w plastry, cebule w kostkę i dodać  marchewki, dusić razem.

Mięso lekko obsmażyć na oddzielnej patelni. Dodać do warzyw i zalać wrzątkiem by mięso lekko było przykryte. Dusić razem około 15 minut. Sos zagęścić zawiesiną z wody i mąki. Wyłączyć i dodać śmietanę. Wymieszać.

Smacznego!

wyspa smaku