papryka

Kanapki (tartinki) z salami

Autor kasiakimszal

Tartinki to małe kanapeczki na dwa gryzy. Są smaczną i bardzo atrakcyjną przekąską na różnych imprezach.

IMG_03832

Składniki:

  • bagietka
  • masło
  • salami-małe kółka
  • papryka
  • nać pietruszki-najlepiej dekoracyjnej (ja mam zwykłą)
  • twarożek chrzanowy lub inny ulubiony

Technika wykonania:

Bagietkę pokroić na kromki, posmarować masłem. Salami naciąć nożem mniej więcej do środka kółka, zwinąć. Paprykę pokroić w paseczki.

Na bagietce ułożyć dwa zwinięte kółeczka salami, ułożyć dekoracyjnie paski papryki i nać pietruszki. Na środek szprycą wycisnąć twarożek.

Smacznego!

IMG_0389

Szynka drobiowa z paryką z szynkowara

Autor kasiakimszal

Zapraszam na domową wędlinę 🙂

IMG_0228

Składniki:

  • 1kg fileta z kurczaka
  • 1 mała czerwona papryka
  • ok. 100 ml wody
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Przyprawy:

  • 2 łyżeczki soli peklowej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka czosnku suszonego
  • pieprz

 Technika wykonania:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kawałki,można część posiekać drobno,a część pokroić grubo. Do pokrojonego mięsa dodać przyprawy i mieszać wszystko ręcznie przez kilka minut, aż mięso będzie się kleić. Odstawić na dobę do lodówki.

Żelatynę namoczyć w letniej wodzie razem z cukrem pudrem. Gdy żelatyna zaczyna tężeć, dodać do mięsa i całość znów wyrabiać rękami przez kilka minut.

Paprykę umyć i usunąć gniazda nasienne, pokroić dość drobno, a następnie dodać do mięsa i dokładnie wymieszać.

Całość włożyć do szynkowara, zamknąć i wstawić na ok. 2 godz. do lodówki. Po tym czasie szynkowar wstawić do garnka i parzyć w temp. ok. 80-90 st. C przez ok. 1 godz. Następnie wyjąć szynkowar z wody, ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Szynkę wyjąć z szynkowara.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_0224

 

Sałatka z pieczoną piersią kurczaka, papryka i czarnuszką

Autor kasiakimszal

Przesyłam Wam garść zdrowia 🙂

IMG_1961

Składniki:

  • duża garść mixu sałat
  • 1/2 papryki
  • 1/2 pieczonej piersi kurczaka
  • pomidor
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • sól, pieprz
  • olej

Technika wykonania:

Paprykę i pomidor  pokroić w kostkę,mięso pokroić w paseczki, cebulę w półkrążki. Sałatę położyć na talerzu. Na sałacie ułożyć kawałki pomidora, papryki, cebuli i kurczaka, polać olejem. Posypać czarnuszką. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

IMG_1951

IMG_1963

 

Klopsiki w sosie paprykowo-pieczarkowym

Autor kasiakimszal

Moja rodzina bardzo lubi potrawy z mielonego mięsa, tym razem propozycja z sosem paprykowo – pieczarkowym.

IMG_1709

Składniki na klopsiki:

  • 500 g mielonego mięsa (u mnie łopatka),
  • ok. 1łyżka bułki tartej
  • jajko,
  • 2 ząbki czosnku,
  • pół małej cebuli (drobno posiekanej)
  • majeranek, tymianek
  • sól, pieprz
  • masło klarowane do smażenia

Sos:

  • 1  papryka,
  • 250 g pieczarek,
  • duża cebula,
  • 2-3 ząbki czosnku,
  •  2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1-2 szklanki bulionu drobiowego, ew. wody,
  • opcjonalnie 2-3 łyżki śmietanki (18 lub 30%)
  • przyprawy do smaku: sól, pieprz, chili, oregano, suszona lub/i świeża bazylia, tymianek, rozmaryn

Technika wykonania:

Połączyć składniki na klopsy, dokładnie wyrobić masę mieloną. Dłonie delikatnie zwilżyć i  formować małe klopsiki.Rozgrzać tłuszcz i  obsmażyć je na małej ilości tłuszczu do zarumienienia (nie powinny być gotowe), odstawić.

Paprykę pokroić w kostkę lub w paski, pieczarki w plastry. Na patelni usmażyć paski papryki, plastry pieczarek oraz drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodać klopsy i zalać całość bulionem lub wodą (tyle, by płyn nie zakrywał zupełnie składników). Dodać koncentrat i przyprawy. Dusić całość, aż sos zgęstnieje, a klopsiki będą miękkie (ok. 15-20 minut). Na 2-3 minuty przed końcem duszenia dodać śmietankę i rozmieszać.
Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi stąd

IMG_1701

IMG_1704

Bogracz

Autor kasiakimszal

U nas na imprezach rodzinnych często pojawia się bogracz, wszyscy go lubimy 🙂

IMG_1158

Składniki:

  • 1,5kg łopatki
  • 1 papryka
  • 3 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 duże ogórki kiszone
  • 1 puszka groszku
  • sól, pieprz
  • kminek mielony
  • papryka słodka i ostra
  • chili
  • olej

Technika wykonania:

Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, kminkiem i papryką. Odstawić na kilka godzin do lodówki (można pominąć ten etap)

Cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na złoto na oleju. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. chwilę przesmażyć, dodać mięso. Mięso krótko obsmażyć i podlać gorącą wodą, tak by było lekko przykryte. Całość dusić około 1,5 godziny.

Po tym czasie dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojoną paprykę. Dusić około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie (ziemniaki można również ugotować osobno i dodać na koniec). Dodać pokrojone w kostkę ogórki oraz odsączony groszek konserwowy. Doprawić.

Smacznego!

IMG_1144

IMG_1150

IMG_1153

Makaron po chińsku z kurczakiem i warzywami

Autor kasiakimszal

Dziś na talerzu ląduje chińszczyzna 🙂 Czasem fajnie jest poczuć trochę orientu 🙂

IMG_0397

Składniki:

  • 1 podwójna mała pierś z kurczaka
  • 200g makaronu ryżowego (u mnie Vermicelli)
  • 1 papryka czerwona (mogą być inne kolory,albo mieszana)
  • 1 średnia marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 15g suszonych grzybów mun
  • 150g kiełków bambusa
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sezamu
  • 1 łyżeczka curry
  • sól
  • chili
  • olej

Technika wykonania:

Danie najlepiej wykonać w woku, ale ja go nie posiadam, więc wykorzystałam patelnię.

Pierś pokroić w paseczki lub w kostkę, doprawić solą, chili, curry,przeciśniętym przez praskę czosnkiem dodać niewielką ilość oleju i dokładnie wymieszać, odstawić na 15 minut. Usmażyć.

Makaron ugotować zgodnie z opisem na opakowaniu.

Paprykę i marchewkę pokroić w słupki. Grzyby namoczyć we wrzącej wodzie,a następnie pokroić w paseczki. Na 2 łyżkach oleju podsmażyć pokrojone w słupki warzywa, smażyć 5 minut.

Mięso usmażyć osobno. Do warzyw dodać podsmażone mięso, grzyby Mun oraz pędy bambusa. Chwilę razem dusić. Dodać sos sojowy.

Całość wymieszać z makaronem.

Sezam uprażyć na patelni. Podać od razu po przygotowaniu posypane sezamem.

Smacznego!

IMG_04092

IMG_0408

Sałatka meksykańska

Autor kasiakimszal
Muszę się przyznać, że jestem sałatkożercą 🙂 Po prostu uwielbiam sałatki wszelakie. Polecam Wam dziś meksykańską.
IMG_0165
 
Składniki:
  • 200 g sera żółtego (1 kostka)
  • 1 duża czerwona papryka
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka ananasów
  • 1 por (biała część)
  • 4-5 łyżek majonezu
  • sól
  • pieprz
Technika wykonania:
 
Białą część pora kroję w talarki, przelewam wrzątkiem, odczekuję ok. 5 sekund, następnie przelewam zimną wodą i odcedzam na durszlaku.
Dzięki temu por będzie miękki i zyska piękny kolor.
 
Ananasa odsączam z zalewy, kukurydzę oraz fasolę przekładam na durszlak, dokładnie płuczę pod zimną wodą i pozostawiam na chwilę, aby woda całkowicie ociekła.
 
Ser żółty ścieram na tarce o grubych oczkach, ananasa kroję w paseczki.
 
Wszystkie składniki przekładam do miski, dodaję majonez, przyprawiam do smaku solą oraz pieprzem, dokładnie mieszam.
 
Sałatkę przed podaniem wstawiam do lodówki na ok. 30 minut.
 
Smacznego!
 
Przepis pochodzi stąd
IMG_0161
 

Kurczak z warzywami z mlekiem kokosowym

Autor kasiakimszal

Zostało mi mleczko kokosowe, więc wykorzystałam go w takie oto potrawie 🙂 Ja miałam pół puszki, jeśli chcecie można dać całą.

IMG_0522

Składniki:

  • 300g piersi kurczaka
  • 1 papryka
  • 1 marchew
  • 200ml mleczka kokosowego (pół puszki )
  • sól,
  • chili
  • 1 łyżeczka curry
  • 2 ząbki czosnku
  • olej

Technika wykonania:

Pierś opłukać, pokroić w  kostkę, doprawić solą, chili, curry o przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodać trochę oleju i dokładnie wymieszać. Odstawić na 15 minut, po czym usmażyć.

Marchewkę obrać i pokroić razem z papryką w słupki. Smażyć 5 minut na rozgrzanym oleju.

Do warzyw dodać usmażone mięso i mleczko kokosowe. Chwilę razem dusić. W razie potrzeby doprawić.

Podawać np. z ryżem

Smacznego!

IMG_0530

IMG_0531

Sałątka ryżowa z szynką, papryką i kukurydzą

Autor kasiakimszal

U nas nie ma imprezy bez sałatki. Tą można przygotować dość szybko z prostych składników, które zwykle są w domu.

IMG_0019Składniki:

  • 1szkl ryżu
  • 1 ogórek zielony
  • puszka kukurydzy
  • 1 papryka
  • 15dag szynki konserwowej
  • 1 pęczek koperku
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • majonez

Technika wykonania:

Ryż ugotować od wrzącej osolonej wody.Ostudzić. Ogórek, paprykę i szynkę pokroić w kostkę. Koperek posiekać. Kukurydzę odsączyć. Majonez wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.

Wszystkie składniki wymieszać razem. W razie potrzeby jeszcze doprawić.

Smacznego!

IMG_0018

Indyk w sosie jogurtowym z marchewką i papryką

Autor kasiakimszal

Fajne danie dietetyczne, które podałam z quinoa (komosą ryżową). Przepis pochodzi stąd.

IMG_0378

Składniki:

  • ok. 600 gramów filetu z piersi indyka
  • 1 cebula
  • 1 marchewka (ok.100 gramów)
  • 1 strąk papryki czerwonej
  • 2-3 ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól
  • pieprz kajeński lub czarny pieprz
  • słodka papryka
  • oregano
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub lubczyku
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • ok. 400 gramów jogurtu naturalnego
  • ok. 1/2 szklanki wrzątku

Technika wykonania:

Pierś z indyka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w niewielką kostkę. Przełożyć do miseczki, skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem kajeńskim lub czarnym, słodką papryką oraz oregano. Wymieszać i jeśli mamy czas odstawić na pół godziny.

Następnie rozgrzać głęboką patelnię lub rondel i usmażyć mięso bez dodatku oliwy. Wyjąć mięso i na niewielkiej ilości oliwy zeszklić posiekaną drobno cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze chwilę razem smażyć, po czym dodać startą na tarce na grubych oczkach marchewkę i pokrojoną w kostkę lub w paski paprykę.

Podlać wrzątkiem, przykryć i dusić do miękkości warzyw. Papryka powinna pozostać jędrna.

Warzywa oprószyć mąką, wymieszać szybko i wąską strużką wlać jogurt, stale mieszając. Dodać zrumienione uprzednio mięso i chwilę razem pogotować, po czym doprawić do smaku. Na koniec dodać posiekaną natkę lub lubczyk. Serwować z ryżem/ziemniakami/kaszami, najlepiej w towarzystwie surówki z sezonowych warzyw.

Smacznego!

IMG_03692