Święta tuż tuż, zatem można zacząć piec ciasteczka. Mam dla Was zbiór cieszyńskich ciasteczek, tradycyjnie robionych na śląsku cieszyńskim. U mnie w domu robi się około dwudziestu rodzajów, czasem dochodzi do trzydziestu.
4. Pierniczki
6. Niewiasty
7. Ciasteczka z kremem kawowym
9. Szyszki
10. Kulki Rafaello
12. Babeczki
13. Ule
16. Waniliowe rożki
17. Śnieżne kulki
18. Kokoski
Zapraszam na pyszne cieszyńskie ciasteczka dekorowane lukrem:)
Ciasto:
Masa:
Lukier:
Ciasto: z podanych składników zagnieść ciasto kruche. Rozwałkować ciasto, wykrawać serca lub inny kształt. Piec w temperaturze 180stopni do zrumienienia.
Masa: wszystkie składniki połączyć razem.
Smarować ciasteczko i przykryć drugim. Dekorować lukrem.
Smacznego!
Fajne ciasto, które robi się w misce 🙂 Z galaretkami Winiary prezentuje się i smakuje fantastycznie.
Składniki:
Sposób wykonania:
Wybić jaja oddzielając żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Gdy piana będzie sztywna, dodać żółtka i ubijać do uzyskania puszystej masy. Dodać przesianą mąkę. Blaszkę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto. Piec w 180 stopniach na złoty kolor. Po wyjęciu natychmiast wyłożyć na lnianą ściereczkę, zwinąć w rulon i pozostawić do wystygnięcia.Gdy wystygnie rozwinąć, posmarować dżemem i zwinąć ponownie. Pokroić w plastry. Miskę obłożyć plastrami rolady.
Galaretki rozpuścić w szklance wody (zieloną w 1szklance i różową w jednej szklance wody). Pozostawić do momentu aż zaczną tężeć. Tężejącą galaretkę mojito połączyć z jednym serkiem homogenizowanym. Wlać do miski. Tak samo zrobić z drugą galaretką. Przykryć plastrami rolady. Schłodzić. Przed podaniem miskę przykryć talerzem i odwrócić, tak by ciasto wysunęło się na talerz.
Smacznego!
Efektowne, nawet dość szybkie ciasto. Fajne jest połączenie kwaśnego dżemu ze słodyczą bezy. Przepis pochodzi stąd.
Składniki na kruche ciasto:
Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.
Składniki na bezę:
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
Ponadto:
Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.
Masa kremowa (budyniowa):
Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.
Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.
Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.
Smacznego 🙂
* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy (lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat migdałowy)
** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu
Smacznego!
Po, krótkiej przerwie wracam bardzo słodko, gdyż ciasto francuskie z bananem to jak się okazało bardzo dobre połączenie:)
Składniki:
Sposób wykonania:
Ciasto francuskie podzielić na 6 kwadratów. Z dwóch przeciwległych stron zrobić nacięcia (zdjęcie). Na środek każdego kawałka ciasta nałożyć łyżeczkę dżemu i kawałek banana. Zlepić te brzegi przy których były robione nacięcia.
Piec około 20 minut w 180 stopniach.
Smacznego!
To ulubione ciasteczka mojego taty. Proste i dobre. Można wykrawać różne kształty robić je z dziurkami lub bez. Jak kto lubi.
Składniki:
Dodatkowo:
Sposób wykonania:
Z podanych składników zarobić ciasto. Gdy ciasto będzie wyrobione, rozwałkować i wykrawać różne kształty. Układać na blaszce wysmarowanej tłuszczem. Piec w temperaturze 180 stopni, piez kilka minut- do zrumienienia. Po upieczeniu smarujemy dżemem i przykrywamy drugim ciastkiem i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
Wyspa smaku 