Znalazłam w zamrażalniku jeszcze śliwki, dlatego dziś ciasto właśnie z tymi owocami 🙂
Składniki:
Farsz:
Domowe pieczywo jest najlepsze!
Składniki na 10 sztuk:
Dodatkowo:
Technika wykonania:
Obie mąki wymieszać z suchymi drożdżami. Jeśli stosujemy drożdże świeże to najpierw zrobić zaczyn-drożdże wymieszać z łyżeczką cukru, 2 łyżkami mąki i niewielką ilością letniego mleka. Odstawić przykryte ściereczką, na około 20 minut do wyrośnięcia.
Dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto, pod koniec dodać tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ścireczką, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Po tym czasie ciasto jeszcze raz krótko wyrobić. Podzielić na około 90 gramowe części, następnie oprószając dłonie mąką uformować w podłużne bułeczki, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 20 – 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej – powinny podwoić objętość).
Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.
Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 – 25 minut. Wyjąć i wystudzić na kratce.
* Melasę można zastąpić miodem, jednak nada ona bułeczkom ładniejszego koloru.
Smacznego :-).
Przepis pochodzi stąd
Nie ma jak domowy chleb, a ten nie dość że jest bardzo prosty i szybki do zrobienia to jeszcze przepyszny! Małym nakładem pracy, mamy super chleb i ten piękny unoszący się zapach w domu. To jeden z najlepszych chlebów,które do tej pory piekłam. Naprawdę polecam 🙂
Składniki na 1 blaszkę:
Technika wykonania:
Drożdże dokładnie rozpuścić w wodzie. W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki, zrobić w nich dołek i wlać wodę z drożdżami. Odstawić na 15 minut. Po tym czasie wszystko dokładnie wymieszać łyżką. Odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. Ciasto będzie luźne.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem/margaryną i wysypanej mąką/otrębami keksówki ( u mnie o wymiarach 30 cm x 12 cm) do 2/3 wysokości foremki. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez około 1 godzinę.
Dobrze upieczony chleb powinien sam wypadać z foremki, a postukany od spodu wydawać głuchy odgłos.
Studzić na kratce.
Smacznego!
Przepis pochodzi stąd
Chałkę uwielbiam! Dla mnie może być tylko z masłem, nic więcej mi nie potrzeba:) To moje smaki dzieciństwa 🙂 Polecam również Chałkę wg Agnieszki Kręglickiej.
Składniki (na 1 chałkę):
na kruszonkę:
Technika wykonania:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i mąki, odstawiamy na 20 min, aż „ruszą”.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozpuszczone masło, jajko i żółtko oraz cukier, cukier waniliowy i sól. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i będzie odstawać od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 60 min.
Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie wyrabiamy. Dzielimy na sześć części, formujemy wałki i splatamy z nich warkocz. Końcówki warkocza podwijamy pod spód. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min.
Do farszu można użyć mięsa gotowanego z rosołu. Ja najczęściej robię z niego pierogi, tym razem padło na te pyszne paszteciki 🙂
Składniki:
Dodatkowo:
Technika wykonania:
Na oleju przesmażyć posiekaną cebulę. Mięso zmielić razem z cebulą. Do mięsa dodać jajko i przyprawy.
Mąkę przesiać z solą. Drożdże rozetrzeć z cukrem, odstawić żeby zrobiły się płynne. Zimną margarynę wkroić do mąki, rozetrzeć dokładnie palcami tak żeby nie było większych grudek. Wbić jajka, wlać śmietanę i drożdże. Zagnieść ciasto. Ma być dość elastyczne i gładkie. Podzielić je na 8 części. Każdą rozwałkowywać na prostokąt. Wzdłuż jednego boku nałożyć farsz, taki wałeczek mięsa i zwinąć ciasny rulon – brzeg powinien znaleźć się pod spodem. Ostrym nożem pokroić rulon na ukośne kawałki. Ułożyć je luźno na blasze do pieczenia, posmarować żółtkiem rozkłóconym z 4 łyżkami mleka i posypać czarnuszką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piekłam aż były apetycznie rumiane- ja piekłam 15 minut.
Uwaga! Ciasta nie trzeba na żadnym z etapów przygotowania odstawiać do wyrośnięcia – rośnie dopiero w piekarniku i jest bardzo delikatne.
Przepis pochodzi stąd
Zapraszam na pyszne cebulowe bułeczki :)
Składniki:
500g mąki pszennej
20g drożdży świeżych
250ml letniej wody
4 łyżki oleju
2 płaskie łyżeczki soli
2 płaskie łyżeczki cukru
150-200g cebuli
garść prażonej cebulki (można pominąć)
Technika wykonania:
Cebulę siekamy w drobną kostkę, podsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor.
Studzimy.
Z drożdży, cukru, jednej łyżki mąki oraz połowy wody robimy zaczyn.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.
Mąkę podgrzewamy, ma być ciepła, nie gorąca. Dodajemy sól, resztę letniej wody,
zrumienioną cebulkę razem z tłuszczem, na której się smażyła oraz zaczyn
drożdżowy.
Wyrabiamy ciasto ręcznie, przez około 10 minut, aż będzie lśniące i elastyczne.
Krótsze wyrabianie spowoduje, że bułki będą po upieczeniu gliniaste.
Ciasto przykrywamy i odstawiamy na godzinę, aż podwoi objętość.
Gdy urośnie dzielimy ciasto na 8 części, z każdej formujemy kulkę,
układamy na blaszce wyłożonej papierem i odstawiamy na 15 minut.
Po tym czasie nacinamy delikatnie bułeczki ostrym nożem, smarujemy
wodą i pieczemy w temperaturze 200st przez około 20-30 minut, aż się zrumienią.
Smacznego!
Przepis pochodzi stąd
Bardzo lubię racuchy, nie tylko za ich smak, ale wspaniałe wspomnienia z dzieciństwa 🙂
Składniki:
Technika wykonania:
Mąkę wsypujemy do dużej miski, robimy zagłębienie, rozkruszamy w nim drożdże, posypujemy cukrem, zalewamy 1/3 szklanki mleka, mieszamy parę razy palcami i zostawiamy na 15 minut do „ruszenia”.
Następnie do miski nalewamy resztę mleka, dodajemy jajo, cukier waniliowy i mieszamy najpierw łyżką, potem np. hakiem do ciasta drożdżowego by masa była jednolita, o konsystencji bardzo gęstej śmietany.
Miskę z ciastem ustawiamy w ciepłym miejscu (bez przeciągów) na około 40-60 minut do podwojenia objętości.
W tym czasie obieramy i kroimy jabłka w kostkę.
Następnie ciasto mieszamy razem z jabłkami parę razy łyżką. Na rozgrzany olej kłaść łyżkę ciasta. Uwaga: ciasto na patelnię nakładamy łyżką moczoną w oleju, wtedy łatwiej nam się odrywa od łyżki.
Smażymy na średnim ogniu na złoto, odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, posypujemy cukrem pudrem i zajadamy.
Smacznego!
Przepis pochodzi stąd
Zapraszam na domowe pieczywo 🙂
Składniki:
Technika wykonania:
Cebule obieramy, siekamy w kostkę i smażymy na oleju na złoto. Pod koniec delikatnie solimy i odstawiamy do przestygnięcia. W misce łączymy obie mąki, sól, czarnuszkę, cukier i suche drożdże*.
Dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto przez około 4 minuty. Pod koniec dodajemy cebulę. Jeśli zamiast świeżej przesmażonej cebuli chcemy użyć cebuli granulowanej, wówczas do ciasta dodajemy łyżkę oleju.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości na około godzinę. Po tym czasie dzielimy je na 8 części, układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do drugiego rośnięcia na 30 minut. Bułki smarujemy żółtkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni. Pieczemy 20-25 minut.
*jeśli chcemy użyć świeżych drożdży, wówczas kruszymy je do miseczki, zasypujemy łyżeczką cukru i mieszamy z odrobiną wody. Odstawiamy na 15 minut. Nie dodajemy wtedy cukru do mąki. Następnie wlewamy je do mąki, dolewamy resztę letniej wody i postępujemy dalej jak w przepisie.
Smacznego!
Przepis pochodzi stąd
Zapraszam na pyszne drożdżowe rogaliki, które uwielbiamy 🙂
Składniki:
Ponadto:
Składniki rozetrzeć w naczyniu widelcem, do połączenia. Najlepszy jest twaróg nie mielony, grudkowaty (w kostce).
Dodatkowo:
Technika wykonania:
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn – drożdże zasypać cukrem, dolać 1/4szkl letniego mleka i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać i odstawić na 20-30 minut), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
Przygotować 2 – 3 płaskie blachy – wyłożyć papierem do pieczenia (można pominąć, jeśli forma jest nieprzywieralna).
Wyrośnięcie ciasto krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na długi prostokąt o bokach około 18 x 35 cm. Kółkiem do krojenia pizzy lub ostrym nożem wycinać naprzemiennie trójkąty o krótkiej podstawie i długich bokach. U podstawy każdego trójkąta nakładać 1 łyżeczkę nadzienia serowego. Zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka w taki sposób, by koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika (w przeciwnym wypadku rogaliki będą rozwijały się podczas pieczenia).
Układać na blaszce, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 30 minut).
Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.
Piec w temperaturze 190ºC przez około 13 – 15 minut lub do złotego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce. Po lekkim przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.
Metoda dla maszynistów:
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’ (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować wg powyższego przepisu.
* Składniki do rozczynu odejmujemy ze składników na ciasto drożdżowe w przepisie.
Smacznego !
Przepis pochodzi stąd
Mięciutkie, pyszne, pachnące bułeczki. Cóż może być lepszego niż domowe pieczywo 🙂 Przepis pochodzi stąd.
Składniki na 7 szt:
Dodatkowo: 1 łyżka masła do posmarowania wierzchu
Technika wykonania:
Drożdże i cukier wymieszać z ciepłym mlekiem (nie gorącym). Masło rozpuścić i chwilę przestudzić.
W misce wyrobić mąkę z rozczynem drożdżowym, masłem, jajkiem i solą. Można użyć miksera z końcówkami do wyrabiania. Ciasto będzie lekko klejące ale nie dosypywać mąki.
Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Blat podsypać łyżką mąki i krótko wyrobić wyrośnięte ciasto. Formować bułeczki i układać je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Odstawić na ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Bułki posmarować po wierzchu roztopionym masłem. Piec 15 minut w temperaturze 190ºC. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.
Smacznego!
Wyspa smaku 