twaróg

Naleśniki twarogowe

Autor kasiakimszal

Jeśli nie macie pomysłu na obiad,to polecam takie pyszne naleśniki 🙂

IMG_2227

Składniki:

  • 200g mielonego twarogu
  • 100g cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 175ml mleka
  • 75ml wody
  • 3 duże jajka
  • 250g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy
  • olej do smażenia

Technika wykonania:

Żółtka oddzielić od białek. Do  żółtek dodać cukier i cukier waniliowy, a następnie ucierać do białości. Stopniowo dodawać zmielony twaróg.

Dodawać na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko i wodę. Na koniec dodać 1 łyżkę oliwy.

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Delikatnie dodać do ciasta delikatnie mieszając, tak by piana nie opadła.

Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, smażyć naleśniki na wolnym ogniu.Podać z ulubionymi dodatkami 🙂

u mnie podane z Czeko-dżemem oraz Musem z jabłek.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_2218

IMG_2222

IMG_2225

Naleśniki z serem zapiekane w sosie śmietanowym

Autor kasiakimszal

Pyszne, zapiekane naleśniki to dobry pomysł na obiad dla małych łasuchów.

Przepis pochodzi stąd

IMG_1823

Składniki:

NALEŚNIKI:

  • 2 szklanki mleka,
  • ¾ szklanki wody,
  • 2 szklanki mąki,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 jajka,
  • Szczypta soli,

NADZIENIE:

  • 300g twarogu,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • 3 łyżki rodzynek,
  • 3 łyżki cukru,

SOS:

  • ¾ szklanki mleka,
  • ¾ szklanki śmietany 18%,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 cukier wanilinowy,

DODATKOWO:

  • Świeże owoce do podania,
  • Cukier puder do oprószenia,
  • Olej do smażenia

Technika wykonania:

NALEŚNIKI: Wszystkie składniki zmiksować w misce. Ciasto odstaw na  30minut. Po tym czasie usmaż cienkie i rumiane naleśniki. Naleśników powinno wyjść około 15 sztuk.

NADZIENIE: Twaróg rozgnieć widelcem lub przecisnąć przez praskę, dodać jajko, cukier i cukier wanilinowy oraz śmietanę – dokładnie wymieszać. Dodać rodzynki.

SOS: Wszystkie składniki sosu zmiksować do połączenia składników.

Każdy z naleśników posmarować masą serową. Zwinąć jak krokiet. Dużą formę żaroodporną wysmarować masłem. Układać w niej ciasno naleśniki. Naleśniki zalać przygotowanym sosem. Naczynie przykryć folią aluminiową i zapiekaj 40-50 minut w 180 stopniach.

Smacznego!

IMG_1821

Przepisy na Wielkanoc

Autor kasiakimszal

Zapraszam na zbiór przepisów Wielkanocnych 🙂 Może wpadnie Wam coś do oka 🙂

IMG_20012

 

Ciasta:

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02387_zmniejszaczpl_9386981  Babka ekspresowa

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02203_zmniejszaczpl_316171  Jeżowiec

 

 

 

baranek_wielanocny1Baranek wielkanocny z ciasta piaskowego

 

 

 

baranek1Baranek wielkanocny z ciasta drożdżowego

 

 

 

IMG_07052

 Sernik wiedeński

 

 

 

IMG_03802

 Kruche babeczki z budyniem

 

 

 

IMG_18791Malinowa chmurka

 

 

 

IMG_003911Kołocz drożdżowy z serem i posypką

 

 

 

IMG_00201Kostka Rocher

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03443_zmniejszaczpl_4528032Ciasto Prince-Polo

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03250_zmniejszaczpl_8946271Sernik karmelowy z cynamonową nutą

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02367_zmniejszaczpl_3169231Sernik adwokatowy

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08870_zmniejszaczpl_4771581Ciasto czekoladowo-serowe „Dzień i noc”

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08276_zmniejszaczpl_2811661Sernik z pierniczkami

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC04722_zmniejszaczpl_4239501Sernik stracciatella

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08496_zmniejszaczpl_2758651Pani Walewska

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC06770_zmniejszaczpl_23215413Bit

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02438_zmniejszaczpl_303971Sernik z brzoskwiniami

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_13052012252_zmniejszaczpl_6653941Najlepszy makowiec w świecie

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03685_zmniejszaczpl_5969281Ciasto rumowe

 

 

 

Przekąski:

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03507_zmniejszaczpl_8654211Rolada szpinakowa

 

 

 

IMG_0210

Jaja faszerowane szynką

 

 

 

IMG_02011

Jaja faszerowane makrelą

 

 

 

IMG_20551Jaja marynowane

 

 

 

IMG_06353

 Koszyczki wielkanocne z pastą jajeczną

 

 

 

IMG_20161Jajka z chrzanem

 

 

 

DSC035001Jajka w majonezie

 

 

 

IMG_03921

 Muffiny jajeczne

 

 

 

IMG_06602

 Roladki z tortilli z serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem

 

 

 

IMG_20011Murzin-kiełbasa zapiekana

 

 

 

DSCF14421Rolada serowa

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC09508_zmniejszaczpl_40439101Mini ptysie z masą szynkową

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC00478_zmniejszaczpl_7075201Rolada serowa z pieczarkami i piersią z kurczaka

 

 

 

Wędliny:

IMG_42961Schab po węgiersku z piekarnika

 

 

 

IMG_06011Szynka z szynkowara z piersi kurczaka z suszonymi pomidorami

 

 

 

IMG_03011Schab z szynkowara

 

 

 

DSC036281KIełbasa drobiowo-wieprzowa w wersji ligt

 

 

 

Zupy:

IMG_02234Żurek

 

 

 

Mięso:

IMG_06121Kotlety pożarskie

 

 

 

IMG_04171Pieczeń wieprzowo-drobiowa z papryką

 

 

 

IMG_031411Królik pieczony

 

 

 

IMG_01521Polędwiczki wieprzowe pieczone

 

 

 

DSC039261Polpettone fantasia- rolada z mięsa mielonego

 

 

 

DSC024391Schab po sztygarsku

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC01747_zmniejszaczpl_8632671Rolada z piersi kurczaka w cieście francuskim

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02323_zmniejszaczpl_8727141Polędwiczki wieprzowe z kurkami

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC09707_zmniejszaczpl_1165331Pieczeń rzymska

 

 

 

Sałatki:

IMG_01651 Sałatka meksykańska

 

 

 

IMG_00541Sałatka jarzynowa

 

 

 

IMG_05831Sałatkowe ciasto

 

 

 

IMG_05071Sałatka grzybowa polana

 

 

 

 

IMG_33021Królewska sałatka

 

 

 

IMG_18071Meksykański król imprezy

 

 

 

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC01457_zmniejszaczpl_8076051Sałatka warstwowa z ananasem

 

 

 

IMG_001011Sałatka brokułowa

 

 

 

IMG_10851  Sałatka słonecznik

Sernik wiedeński

Autor kasiakimszal

Tradycyjny sernik, wspaniały! Sam ser, bez spodu. Rozpływający się w ustach. Robiłam go bardzo dawno temu i postanowiłam wrócić do tego wypieku 🙂

IMG_0705

Składniki na tortownicę 25 cm (24 jest za mała):

  • 1 kg twarogu półtłustego albo tłustego zmielonego dwukrotnie
  • 8 dużych jaj
  • 100 g stopionego, ostudzonego masła
  • 1 i ½ szklanki cukru (szklanka o poj. 250ml)
  • 2 łyżki cukru waniliowego albo aromat waniliowy
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej albo budyń śmietankowy bez cukru
  • rodzynki

Technika wykonania:

Twaróg zmielić dwukrotnie przez maszynkę (na drobnych oczkach). Oddzielić żółtka od białek. Żółtka należy utrzeć  z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie  dodawać partiami zmielony ser i utrzeć na gładką masę.

Wlać stopione i ostudzone masło, dalej ucierać.  Wsypać mąkę (albo budyń)  i jeszcze chwilę miksować. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą serową. W tym momencie można dodać bakalie.

Tortownicę o średnicy 25-27cm posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wlać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni  i piec 60 -70 minut (góra – dół).

Po wyłączeniu piekarnika zostawić sernik na 10 – 15 minut, a potem wyciągnąć. Od razu po wyciągnięciu oddzielić nożem boki sernika od formy, wtedy jeśli ma opaść, to opadnie w miarę równo.

Sernik można wykończyć w dowolny sposób- można polukrować, polać rozpuszczoną czekoladą albo posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

 IMG_0695

IMG_0701

Placki bananowo-twarogowe

Autor kasiakimszal

Kolejne placuszki do kolekcji 🙂

IMG_0111

Składniki na około 12 sztuk:

  • 250g twarogu w kostce
  • 2 dojrzałe banany
  • 2 jaja
  • 5-6 łyżek mąki orkiszowej
  • 2łyżki cukru (lub ksylitolu)
  • olej do smażenia

Technika wykonania:

W misce umieścić twaróg, pokrojone banany, jaja i cukier, wszystko razem zmiksować blenderem. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać łyżką.

Na patelnię wlać niewielką ilość tłuszczu, łyżką kłaść ciasto i smażyć placku na rumiano z dwóch stron.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

 IMG_01081

IMG_01073

Sernikowa owsianka z jagodami

Autor kasiakimszal

Owsianki, jak już pewnie wiecie, należą do moich ulubionych śniadań. W wersji pieczonej zajmują nieco więcej czasu, ale na leniwy weekendowy poranek pasują w sam raz. Polecam również Pieczoną owsiankę bananowo-serową.

IMG_0766

Składniki: (2 porcje)

  • 250g twarogu
  • 3-4 łyżki z prawdziwą wanilią
  • 2 jajka
  • 4 czubate łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 niepełna szklanka płatków owsianych górskich
  • 3/4szkl jagód (mogą być mrożone, nie ma potrzeby wcześniejszego ich rozmrażania)

Technika wykonania:

Twaróg, jaja i cukier miksujemy w rozdrabniaczu (zamykany pojemnik z ostrzami w zestawie z blenderem) na gładką masę bez grudek. Przekładamy do miski i dodajemy jogurt, mieszamy do połączenia. Dodajemy płatki, jagody i mieszamy. Masę przekładamy do średniej wielkości żaroodpornego naczynia (np.15x15cm) lub małej tortownicy (średnica 18cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem. Piec około 30 minut w 180 stopniach.

Można podać z dodatkiem jogurtu naturalnego lub mascarpone.

Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Filozofia Smaku

 IMG_0764

IMG_0762

Pierogi z twarogiem i łososiem

Autor kasiakimszal

Pyszne pierogi z wędzonym łososiem, polecam wszystkim zwolennikom tej ryby 🙂

IMG_05792

Składniki na 30 szt:

Ciasto:

  • 2szkl mąki pszennej
  • 3/4szkl gorącej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju

Nadzienie:

  • 250g twarogu
  • 100 wędzonego łososia
  • skórka otarta z połowy cytryny,
  • 2 łyżki soku z cytryny

Technika wykonania:

Do miski przesiać mąkę, dodać sól i wymieszać. Wlać olej oraz gorącą wodę, energicznie mieszając łyżką. Następnie wyrabiać ciasto ręką, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przykryć ścierką i zostawić na 30 minut by odpoczęło.

Twaróg rozgnieść widelcem, łososia drobno posiekać nożem, dodać skórkę otartą z połowy cytryny, 1-2 łyżki soku z cytryny, doprawić solą i pieprzem. Wszystko razem krótko zmiksować do połączenia składników.

Ciasto podzielić na dwie część. Rozwałkować na blacie oprószonym mąką na grubość 2-3mm. Przy pomocy szerokiej szklanki wykrawać kółka, na środek nakładać łyżeczkę farszu. Zlepić i odłożyć na oprószoną mąką deskę lub talerz.

Pierogi gotować we wrzącej osolonej wodzie. Najlepiej najpierw ugotować połowę pierogów, a drugą osobno. Pierogi gotować 3 minuty od wypłynięcia, wyjąc łyżką cedzakową.

Podawać ze stopionym masłem lub ze smażoną cebulką.

Smacznego!

Przepis podaję z moimi zmianami,oryginalny przepis pochodzi stąd

 

IMG_0576

IMG_0573

 

Przepisy na Boże Narodzenie

Autor kasiakimszal

Mam dla Was zbiór przepisów, które mogą się przydać w te święta 🙂

Ryby:

IMG_05661Karp w galarecie

 

IMG_05791Karp smażony

 

IMG_24571Sałatka śledziowa z ziemniakami

 

IMG_16261Śledzie w sosie musztardowym

 

IMG_13701Sałatka śledziowa

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02403_zmniejszaczpl_3828631Sałatka śledziowa z jabłkiem

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03507_zmniejszaczpl_8654211Rolada szpinakowa

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC01548_zmniejszaczpl_5162121Roladki z karpia z pomidorowym pesto

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08257_zmniejszaczpl_6307391Mintaj w sosie koperkowo-szczypiorkowym

 

Zupy:

IMG_07921Zupa z karpia

 

IMG_05481Zakwas na barszcz

 

 

IMG_01141Barszcz czerwony wigilijny

 

Ciasta:

IMG_00361Ciasto orzechowe

 

IMG_030711Chatka Baby Jagi

 

 

IMG_02571Piernik staropolski

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08240_zmniejszaczpl_6486191Piernik dojrzewający

 

IMG_06831Piernik królewski

 

DSC040232Ciasto piernikowe z kremem dyniowym i powidłami

 

IMG_18791Malinowa chmurka

 

IMG_003911Kołocz drożdżowy z serem i posypką

 

IMG_00201Kostka Rocher

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03443_zmniejszaczpl_4528032Ciasto Prince-Polo

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03250_zmniejszaczpl_8946271Sernik karmelowy z cynamonową nutą

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02367_zmniejszaczpl_3169231Sernik adwokatowy

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08870_zmniejszaczpl_4771581Ciasto czekoladowo-serowe „Dzień i noc”

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08276_zmniejszaczpl_2811661Sernik z pierniczkami

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC04722_zmniejszaczpl_4239501Sernik stracciatella

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC08496_zmniejszaczpl_2758651Pani Walewska

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC06770_zmniejszaczpl_23215413Bit

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC02438_zmniejszaczpl_303971Sernik z brzoskwiniami

 

_s0.zmniejszacz.pl_13052012252_zmniejszaczpl_6653941Najlepszy makowiec w świecie

 

_s0.zmniejszacz.pl_DSC03685_zmniejszaczpl_5969281Ciasto rumowe

 

IMG_091212Świąteczne ciasteczka

 

Chatka Baby Jagi

Autor kasiakimszal

Bardzo fajne ciasto na surowo. Robiłam go dawno, dawno temu i bardzo nam przypadło do gustu. Postanowiłam go zrobić ponownie. Przepis podaję oryginalny, na dość dużą porcję. Ja robiłam nieco mniejszą chatkę z 0,5kg sera i 24 herbatników.

IMG_03071

Składniki

na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego, zmielonego
  • 250 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka kakao, czubata
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu lub ziarenek laski wanilii

na polewę kakaową:

  • 50 g masła lub margaryny
  • 2 1/2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:

  • 36 szt. herbatników maślanych (użyłam pełnoziarnistych)

Technika wykonania:

Składniki na masę serowa powinny być w temp. pokojowej.
Masło miksujemy przez chwilę. Dodajemy przesiany cukier puder i ponownie miksujemy. Następnie dodajemy po łyżce twaróg i cały czas miksujemy.

Masę dzielimy na dwie części (masy białej powinno być troszkę więcej). Do masy białej dodajemy wanilię. Do mniejszej części serowej dodajemy przesiane kakao.

Folię aluminiową rozkładamy i wzdłuż układamy herbatniki jeden obok drugiego w trzech rzędach po sześć. Herbatniki układamy szerszą częścią obok siebie (środkowy pas herbatników możesz ułożyć wzdłuż węższej strony).

IMG_0285

Na herbatniki wykładamy ciemną część, zostawiając około 3-4 łyżek. Układamy kolejne warstwy herbatników w identycznym ułożeniu. Wykładamy biała masę. Na środku za pomocą łyżeczki lub worka cukierniczego zakończonego szeroką tytką robimy pasek z masy ciemnej.

IMG_02902IMG_0292

IMG_02951

Bierzemy jeden bok folii aluminiowej i drugi, składamy ciasto w trójkąt lekko dociskając. Ciasto dokładnie zawijamy folią i wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin.

IMG_0301

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Masło przekładamy do garnuszka razem z przesianym kakao i cukrem pudrem. Podgrzewamy i mieszamy do połączenia. Zdejmujemy z ognia i wlewamy cały czas mieszając żelatynę. Polewę zostawiamy do lekkiego stężenia i następnie polewamy ciasto. Zostawiamy, aż polewa stężeje i dopiero wtedy kroimy.

Smacznego!

IMG_0315

Przepis pochodzi stąd.

Placki z kaszy jaglanej, twarogu i brzoskwini

Autor kasiakimszal
Te placki nie zawierają mąki, ani cukru. Nie są zbyt słodkie, słodyczy nadają im brzoskwinie. Dla lubiących nieco słodsze placki proponuję posmarować je dżemem lub posypać cukrem pudrem.
IMG_0195
Składniki na ok. 16 placków:
  • 300/400 g twarogu
  • 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
  • ok. 6 połówek brzoskwini
  • 1 jajko
  • olej do smażenia
  • mąka

Technika wykonania:

Twaróg należy dobrze ugnieść, ja zrobiłem to widelcem, można też tłuczkiem.  Nie kupujcie twarogu sernikowego – tego w wiaderkach. Nie sprawdzi się on, ponieważ jest zbyt rzadki.

Do ugniecionego twarogu dodajemy 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej i całość mieszamy.

Brzoskwinie kroimy na małe kawałki i dodajemy do masy. Mieszamy łyżką. Nie ugniatamy!

Dodajemy jajo i ponownie mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Łyżką stołową nabieramy masę i formujemy kulkę – obtaczamy w mące, a następnie robimy z tego placek, który kładziemy na rozgrzany olej.

Jeżeli masa jest zbyt rzadka, możecie dodać więcej kaszy do masy.

Placki smażymy z obydwu stron na złocisty kolor – uwaga aby ich nie przypalić.

Odsączamy na papierze.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_0192