Zapraszam na pyszne cebulowe bułeczki :)



Składniki:

• 500g mąki pszennej

• 20g drożdży świeżych

• 250ml letniej wody

• 4 łyżki oleju

• 2 płaskie łyżeczki soli

• 2 płaskie łyżeczki cukru

• 150-200g cebuli

• garść prażonej cebulki (można pominąć)

Technika wykonania:

Cebulę siekamy w drobną kostkę, podsmażamy na odrobinie oleju na złoty kolor. 
Studzimy.

Z drożdży, cukru, jednej łyżki mąki oraz połowy wody robimy zaczyn. 
Odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut do wyrośnięcia.

Mąkę podgrzewamy, ma być ciepła, nie gorąca. Dodajemy sól, resztę letniej wody, 
zrumienioną cebulkę razem z tłuszczem, na której się smażyła oraz zaczyn 
drożdżowy. 

Wyrabiamy ciasto ręcznie, przez około 10 minut, aż będzie lśniące i elastyczne. 
Krótsze wyrabianie spowoduje, że bułki będą po upieczeniu gliniaste. 
Ciasto przykrywamy i odstawiamy na godzinę, aż podwoi objętość.
 
Gdy urośnie dzielimy ciasto na 8 części, z każdej formujemy kulkę, 
układamy na blaszce wyłożonej papierem i odstawiamy na 15 minut.

Po tym czasie nacinamy delikatnie bułeczki ostrym nożem, smarujemy 
wodą i pieczemy w temperaturze 200st przez około 20-30 minut, aż się zrumienią. 

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

Zapraszam na domowe pieczywo 🙂

Składniki:

• 2szkl mąki pszennej chlebowej (użyłam typ 650)
• 1szkl mąki pszennej razowej (typ 2000)
• szklanka letniej wody
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli
• 7g suchych drożdży lub 14g świeżych
• 2 czubate łyżeczki nasion czarnuszki (można pominąć lub dać mak)
• 2 duże cebule
• żółtko roztrzepane z 2 łyżkami zimnej wody do posmarowania

Technika wykonania:

Cebule obieramy, siekamy w kostkę i smażymy na oleju na złoto. Pod koniec delikatnie solimy i odstawiamy do przestygnięcia. W misce łączymy obie mąki, sól, czarnuszkę, cukier i suche drożdże*.

Dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto przez około 4 minuty. Pod koniec dodajemy cebulę. Jeśli zamiast świeżej przesmażonej cebuli chcemy użyć cebuli granulowanej, wówczas do ciasta dodajemy łyżkę oleju.

Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia objętości na około godzinę. Po tym czasie dzielimy je na 8 części, układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do drugiego rośnięcia na 30 minut. Bułki smarujemy żółtkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 185 stopni. Pieczemy 20-25 minut.

*jeśli chcemy użyć świeżych drożdży, wówczas kruszymy je do miseczki, zasypujemy łyżeczką cukru i mieszamy z odrobiną wody. Odstawiamy na 15 minut. Nie dodajemy wtedy cukru do mąki. Następnie wlewamy je do mąki, dolewamy resztę letniej wody i postępujemy dalej jak w przepisie.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

Ten chleb jest wyjątkowo aromatyczny i mięciutki. Długo jest świeży, co jest jest jego dużą zaletą. Smakuje znakomicie nawet z samym masłem 🙂 Jeden z najlepszych chlebów jakie dotąd piekłam. Przepis pochodzi stąd. Polecam!

Składniki:

• 600g mąki pszennej tortowej
• 280 – 300ml ciepłej wody
• 30g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki oleju
• 50g posiekanej, białej cebulki
• 2 łyżki prażonej cebulki4 łyżki świeżego, posiekanego majeranku (lub suszonego świeżo otartego)

Ponadto do posmarowania:

• 1 żółtko
• 2 łyżki mleka

Technika wykonania:

50ml wody wymieszać z drożdżami, cukrem i łyżką mąki pszennej, odstawić na 15 minut, aż mieszanka się spieni.

Białą cebulkę zarumienić na patelni na 2 łyżkach oleju.

Do miski przesiać mąkę, zrobić dołek i wlać rozczyn drożdżowy i resztę wody, dodać oliwę i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto, kiedy już takie będzie wgnieść sól, cebulkę prażoną i zarumienioną na patelni razem z olejem i majeranek.

Odstawić ciasto w naoliwionej misce do wyrośnięcia na 1 godzinkę lub do podwojenia objętości.

Po tym czasie zagnieść ciasto znów, uformować podłużny bochenek, położyć go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko go spłaszczyć i przykryć go ściereczką.

Nastawić piekarnik na 180 stopni, kiedy się nagrzeje chlebek posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i naciąć w kilku miejscach ostrym nożykiem lub żyletką. Piec chlebek 20-30 minut, od razu wyjąć z piekarnika i studzić na kratce.

Smacznego!