kuskus

Kotlety mielone z kuskusem i marchewką

Autor kasiakimszal

Pyszne, soczyste, aromatyczne! Uwielbiam te kotlety i bardzo polecam! Przepis pochodzi stąd.

IMG_00011

Składniki na 7-8sztuk:

  • 300 g mięsa (użyłam chudej łopatki)
  • 4 łyżki kuskusu (około 1/3 szklanki -70 g)
  • ½ szklanki wrzątku
  • 1 średnia marchewka (100 g)
  • ½ suchej kajzerki namoczonej w wodzie
  • 1 średnia cebula
  • 1 jajko
  • 3 łyżki bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia kotletów
  • 1 łyżeczka soli (albo trochę więcej jeśli ktoś lubi bardziej słone potrawy)
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta chili
  • 3 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka klarowanego masła
  • tłuszcz do smażenia kotletów – u mnie 1 łyżka oleju rzepakowego

Technika wykonania:

Mięso zemleć w maszynce razem z namoczoną i odciśniętą kajzerką. Kuskus zalać ½szklanki wrzątku, przykryć i zostawić na kilka minut, aż wchłonie wodę. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 1 łyżeczce klarowanego masła. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce na najdrobniejszych oczkach.

Do mięsa dodać kuskus, marchewkę, zeszkloną cebulkę, bułkę tartą, wbić jajko i dodać przyprawy. Wyrobić na gładką masę. Dłońmi zwilżonymi zimną wodą uformować kotlety.Panierować w bułce tartej.

Na patelni rozgrzać tłuszcz, włożyć kotlety i smażyć je po kilka minut z każdej strony.

Smacznego!

IMG_0012

Placuszki z kuskusu z rodzynkami i bananem

Autor kasiakimszal

Kasza powinna gościć co jakiś czas w naszym jadłospisie. Dzieciakom można ją podać w postaci placuszków, np. takich pysznych bananowych 🙂

IMG_00351

Składniki na 10 placuszków:

  • szklanka kaszy kuskus
  • 1,5 szklanki wrzącego mleka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki
  • 50 g rodzynek
  • 100 g serka homogenizowanego 
  • banan
  • olej
  • cukier puder do posypania

Technika wykonania:

Kaszę wymieszać z solą, cukrem i rodzynkami. Zalać wrzącym mlekiem i odstawić na kilka minut. Kiedy kasza wchłonie wodę i przestygnie wbić jajka, dodać serek i wsypać mąkę. Dokładnie wymieszać. Ciasto musi być dość gęste, żeby nie rozpadało się podczas przewracania. Banana pokroić na plasterki i delikatnie wmieszać do ciasta. Na rozgrzany olej kłaść po łyżce ciasta i smażyć na złoto z obu stron. 
Smacznego!
Przepis pochodzi stąd
 
IMG_0040

Sałatka z kuskusem i kurczakiem

Autor kasiakimszal

Kus-kus to pyszna drobna pszenna kasza. Jako sałatka z warzywami komponuje się wspaniale. Polecam!

wyspa smaku

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • połowa opakowania kuskusu
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 1 ogórek szklarniowy
  • pół puszki kukurydzy
  • czerwona cebula
  • oliwa z oliwek, 
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz, papryka, zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

Kuskus przygotować z zgodnie z opisem na opakowaniu. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi. Usmażyć na oleju. Ostudzić.

Ogórek pokroić w kostkę, pomidorki przekroić na cztery części. Cebulę drobno posiekać.

Kuskus wymieszać z cebulą, kukurydzą, pomidorkami, ogórkiem i kurczakiem. Oliwę wymieszać z octem balsamicznym w stosunku 3:1. Wymieszać z sałatką. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

Zupa pomidorowa z soczewicą, papryką i kuskusem

Autor kasiakimszal

W takie zimowe dni wspaniale smakuje ta zupa. Jest bardzo pożywna i rozgrzewająca 🙂

 wyspa smaku

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki czerwonej soczewicy
  • puszka krojonych pomidorów
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 papryki w różnych kolorach (czerwona i żółta)
  • 5 łyżek kuskusu
  • sól, pieprz, cukier, liść laurowy,
  • po 1/3 łyżeczki tymianku, oregano i ostrej mielonej papryki

 Technika wykonania:

Cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać paprykę, chwilę smażyć. Zalać bulionem, dodać przepłukaną na sicie soczewicę oraz pomidory i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż soczewica będzie miękka. Wtedy zdjąć z ognia, wsypać kuskus, wymieszać i odstawić pod przykryciem na kilka minut. Kiedy kuskus napęcznieje i będzie miękki zupę doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

Papryka faszerowana mięsem i kuskusem

Autor kasiakimszal

Sezon papryki w pełni, a więc i u mnie nie może jej zabraknąć:)

wyspa smaku

Składniki:

  • 3 papryki
  • 30dag mielonego
  • 1/2szkl kuskusu
  • 1/2 pęczka koperku
  • 5dag sera
  • sól, pieprz
  • papryka słodka

Sposób wykonania:

Papryki umyć, ściąć wierzch i usunąć gniazda nasienne. Kuskus przygotować zgodnie z opisem na opakowaniu. Koperek posiekać, a ser zetrzeć na tarce.

Ostudzony kuskus, wymieszać z mielonym mięsem, koperkiem i przyprawami. Nadziać papryki, posypać wierzch serem tartym. Następnie przykryć odciętymi wierzchami i włożyć do naczynia żaroodpornego, podlać trochę wodą i piec około pól godziny 180 stopniach.

Smacznego!

wyspa smaku

Warzywa psiankowate 2014

Faszerujemy 2014!

Sałatka z kuskusem, ogórkiem, pomidorem i kukurydzą

Autor kasiakimszal

Coś pysznego i zdrowego 🙂 Polecam kuskus!

wyspa smaku

  • 1op. kuskusu
  • 3 pomidory
  • 1 ogórek szklarniowy
  • 1 puszka kukurydzy
  • 15dag szynki
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy

Kuskus zalać gorącą wodą 1 cm ponad jego powierzchnię. Pomidory, ogórek i szynkę pokroić w kostkę.Koperek posiekać. Mieszamy pokrojone warzywa, kukurydzę, kuskus, doprawiamy koperkiem, pieprzem, solą i polewamy całość olejem rzepakowym. Wymieszaną sałatkę wstawiamy do lodówki na kilkanaście minut, aby się schłodziła. 

Smacznego!

wyspa smaku