maliny

Pavlova z kremem mascarpone i 5 urodziny bloga

Autor kasiakimszal

Dziś kolejne już piąte urodziny bloga! Nie mogę w to uwierzyć, jak ten czas szybko leci. W tym roku wiele się wydarzyło w moim życiu. Obfitował też on w wiele różnych przepisów. W tym roku zaszalałam, bo powstało 218 wpisów 🙂 Tyle pysznych potraw zrobiłam! Dziękuję Wam wszystkim, że tu zaglądacie. Tak naprawdę blog powstał po to, abym nie musiała szperać po tysiącu karteczek, karteluszek i szukać ulubionych przepisów,miał służyć głównie mnie. Nie śmiałam marzyć, że będzie tutaj zaglądać, aż tyle osób. Na facebooku jest nas już ponad 1000 ! 🙂 Powiem Wam, że fajnie wiedzieć, że robi się coś użytecznego 🙂

Dziś  mam zatem coś bardzo pysznego-zapraszam na obłędną Pavlovą 🙂 Proszę częstujcie się 🙂

20160721_161956

 20160721_154644

Składniki:

  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (lub białego octu winnego)

Dodatkowo:

  • 200 ml śmietany kremówki, dobrze schłodzonej
  • 250g (1op) mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru
  • świeże owoce sezonowe

Technika wykonania:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać soku z cytryny i ubić. Następnie wsypać skrobię ziemniaczaną i krótko ubijać.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, narysować okrąg o średnicy 23-24 cm. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 1,5 godziny. Ciasto studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Kremówkę ubić razem z mascarpone na puszysty, sztywny krem. Pod koniec ubijania wsypać cukier puder. Na wystudzoną bezę wyłożyć krem. Udekorować świeżymi owocami sezonowymi.

Smacznego!

20160721_154554

20160721_161959

Beza przygotowana wg tego przepisu

Owsianka z chia z malinami

Autor kasiakimszal

Zapraszam na przepyszne śniadanie 🙂

IMG_1687

Składniki:

Warstwa I

  • 2 łyżki płatków owsianych
  • 50ml mleka
  • 1/2 banana

Warstwa II

  • 2 garści malin (u mnie mrożone)
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 50ml wody
  • 2 łyżeczki cukru

Warstwa III

  • 1 łyżka nasion chia
  • 1/2szkl mleka

Technika wykonania:

Nasiona chia zalać mlekiem, po chwili wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na noc.

Maliny najlepiej wyjąć wcześniej i rozmrozić. Włożyć do rondelka razem z cukrem, gotować chwilę. Gdy się zagotują zagęścić zawiesiną z 50ml wody i pół łyżeczki mąki ziemniaczanej.

Płatki owsiane zalać wodą, ok 1cm nad ich powierzchnię. Zagotować, gotować jeszcze chwilę, aby płatki zmiękły. Wyłączyć, wlać mleko.

Układać w szklance lub w pucharku warstwami: Owsiankę,pokrojonego banana, sos malinowy,chia.

Smacznego!

IMG_1672

IMG_1676

IMG_1684

Kisiek malinowy

Autor kasiakimszal

 Smakowity deser dla dzieci. 🙂

IMG_0935

Składniki:

  • 2 szkl wody (500ml)
  • 3 łyżki cukru
  • 40g mąki ziemniaczanej
  • 150g malin (u mnie mrożone)

Technika wykonania:

Zagotować 350ml wody. Do wrzącej wody włożyć owoce (mrożonych wcześniej nie rozmrażać) i cukier. Gotować 5 minut. Maliny zmiksować blenderem, a następnie ponownie zagotować. Jeśli nie lubicie drobnych pesteczek malin to po blendowaniu należy je przetrzeć przez sito. Nam nie przeszkadzają,więc pomijam przecieranie.

Sporządzić zawiesinę ze 150ml wody i mąki ziemniaczanej. Wlewać powoli zawiesinę do gorącego wywaru owocowego, mieszając zagotować.

Porcjować i wystudzić.

Smacznego!

IMG_0938

IMG_0936

Ciasto owocowe Donny Hay

Autor kasiakimszal
Świetne puszyste ciasto z owocami. Polecam!
IMG_0434
Składniki:
  • 125 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • 225 g przesianej mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • pół szklanki mleka (125 ml)
  • 1 średnie jabłko – obrane, pokrojone na plasterki
  • garść malin (użyłam mrożone) albo innych drobnych owoców – np. borówek lub jagód
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
 Technika wykonania:
 
Masło zmiksuj z cukrem. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia. Do masy maślanej dodaj ekstrakt z wanilii oraz po jednym jajku – na zmianę z łyżką mąki. Dodaj resztę mąki oraz mleko, krótko zmiksuj.
 
Przełóż ciasto do przygotowanej foremki o średnicy 22 cm. Na wierzchu ułóż plastry jabłka oraz maliny. Oprósz wierzch ciasta cukrem trzcinowym. Piecz w 160 stopniach przez około 45 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_04121

IMG_0445

IMG_0435

Pudding chia z malinami

Autor kasiakimszal

Chia, czyli szałwia hiszpańska to maleńkie nasiona, które po namoczeniu w mleku, soku czy w wodzie zwiększają swoją obecność. Obecnie głównie jest hodowana w Gwatemali i Meksyku. Dzięki swoim właściwościom jest coraz bardziej ceniona i popularna. Chia – z łacińskiego znaczy „uzdrawiać”,  należy do produktów superfood, czyli najzdrowszych produktów na świecie, a zatem szczególnie zdrowych dla naszego organizmu.  To wszystko dzięki obecności wielu witamin (B1, B3, E), składników mineralnych (wapń, żelazo, magnez,selen), kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 oraz dużą zawartość antyoksydantów. Nasiona wykorzystywane są nie tylko w tego typu puddingach, ale również jako dodatek do surówek czy pieczywa. Jak widać warto mieć w swojej szafce paczkę tych magicznych nasionek 🙂

IMG_0517

Składniki:

  • 2 łyżki nasion chia
  • 200ml mleka
  • 100g malin
  • 1 łyżeczka słodkiego kakao
  • 1 łyżeczka płatków migdałowych

Technika wykonania:

Mleko wymieszać z kakao, dodać nasiona chia wymieszać, odstawić na chwilę, po czym  zamieszać ponownie. Odstawić na kilka godzin lub na noc do lodówki.

Maliny zmiksować blenderem.

Do szklanki lub pucharka, czy słoika włożyć połowę nasion chia, następnie połowę malin, znowu chia i resztę malin. Posypać migdałami.

Smacznego!

IMG_0506

IMG_0511

Kasza jaglana z koktajlem malinowym

Autor kasiakimszal

Takie danie idealnie pasuje na śniadanie lub podwieczorek. W jednej miseczce mamy wiele równych wartościowych składników. Kasza jest źródłem witamin z grupy B oraz witaminy E i lecytyny, która ma korzystny wpływ na naszą pamięć. Zawiera też magnez, wapń, żelazo i potas.Nie zawiera glutenu, a więc może być wprowadzana do diety niemowląt jako jedno z pierwszych zbóż. Maliny dostarczą nam witaminy C,która zwiększa naszą odporność oraz beta-karoten. Jogurt jest źródłem białka pełnowartościowego i wapnia dzięki czemu posiłek będzie pełnowartościowy, a dodatek migdałów dostarczy dobrych tłuszczy 🙂

IMG_3472

Składniki:

  • 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/3szklanki jogurtu naturalnego
  • 15 malin
  • łyżka płatków migdałów
  • łyżka rodzynek

Technika wykonania:

Jogurt i maliny zmiksować, w razie potrzeby dosłodzić.

Do miseczki włożyć 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, polać koktajlem malinowym, posypać migdałami i rodzynkami.

Smacznego!

IMG_3473

IMG_3480

 

Malinowa chmurka

Autor kasiakimszal

Ciasto można kupić w cukierniach, to zrobione w domu jest jeszcze lepsze 🙂 Kruche ciasto, malinowa galaretka, krem śmietankowy i rozpływająca w ustach się beza to niebo w gębie!

Przepis pochodzi stąd.

wyspa smaku

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Wszystkie składniki powinny być schłodzone.

Składniki na kruchy spód szybko zagnieść ręcznie lub zmiksować w malakserze. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą, schłodzić w lodówce przez 60 minut.

Przygotować prostokątną blachę o wymiarach 23 x 33 cm. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć nim dno formy: można wcześniej lekko rozwałkować, można odrywać po kawałku i układać w formie, następnie wyrównać np. wałkując szklanką (ułożoną na boku) wewnątrz formy.

Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez około 30 minut. Przed samym pieczeniem ponakłuwać widelcem.

Piec w temperaturze 190 – 200ºC przez około 15 – 20 minut lub krócej, do zezłocenia i wypieczenia ciasta. Wyjąć, wystudzić.

Galaretka z malinami:

  • 600 g malin (świeżych lub mrożonych)
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3 szklanki wrzącej wody

Maliny mrożone wcześniej rozmrozić na durszlaku. 

3 malinowe galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzacej wody. Przestudzić, wymieszać z malinami. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Tężejącą galaretkę wyłożyć na kruche ciasto, wyrównać, schłodzić w lodówce.

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubić (końcówka miksera do ubijania białek) do otrzymania gęstego kremu. 

Uwaga: nie schłodzenie składników minimum 12 godzin przed rozpoczęciem ubijania kremu lub niepotrzebne zbyt długie ubijanie kremu – mogą doprowadzić do jego zwarzenia.

Krem przygotować bezpośrednio przed wyłożeniem na ciasto.

Beza z migdałami:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 40 – 50 g płatków migdałów

Białka umieścić w misie miksera. Ubijać, zwiększając obroty miksera, do otrzymania sztywnej pianki. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, aż do wyczerpania cukru i otrzymania gęstej, błyszczącej piany. Pod sam koniec ubijania dodać mąką ziemniaczaną. 

Formę o wymiarach 23 x 33 cm odwrócić do góry dnem. Wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Masę bezową rozsmarować na papierze na wielkość blachy. Oprószyć płatkami migdałów.

Piec w temperaturze 140ºC przez około 1 godzinę. Beza powinna być chrupka i wypieczona, lekko popękana. W razie konieczności lekko przedłużyć (lub skrócić) czas pieczenia. Wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, gotowy krem wyłożyć na galaretkę, wyrównać. Na wierzch wyłożyć wystudzoną bezę. Schłodzić przez 2 godziny w lodówce. Kroić, podawać.

Ciasto kroi się lepiej po nocy w lodówce (beza nie stawia oporu przy krojeniu). Można przechowywać do 3 dni, w lodówce.

Smacznego !

wyspa smaku

 

wyspa smaku

Tort czekoladowo-malinowy na 3 urodziny bloga

Autor kasiakimszal

To już trzy lata istnienia bloga. Czas mija tak szybko, a moja pasja gotowania i blogowania nie mija, mimo iż czasu coraz mniej.Cieszę się, że ten blog nie służy tylko mnie. Dziękuję wszystkim którym tu zaglądają. Mam nadzieję że na blogu będzie nadal pysznie 🙂

Przepis na tort znalazłam tutaj

wyspa smaku

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki mąki
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki oliwy
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa malinowa:

  • 500 g mrożonych malin
  • 150 ml wody
  • 1 galaretka malinowa

 Mus czekoladowy

  • 700 ml kremówki
  • 250 g gorzkiej czekolady

 

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę (około 5 minut), a następnie dodajemy oliwę. Kiedy składniki się połączą dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji.

Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej tortownicy o średnicy 23 cm i wstawiamy do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Pieczemy około 15 minut, ale najlepiej sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest już suche.

Upieczone ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

W tym czasie rozmrożone maliny (razem z sokiem) przekładamy do garnka z grubym dnem i dolewamy wodę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 2-3 minuty. Zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę. Dokładnie mieszamy, aby żelatyna z galaretki się rozpuściła i odstawiamy do stężenia. 

Masa malinowa w chwili wykładania na biszkopt powinna być na tyle zwarta, aby nie wypłynęła bokami i nie podtopiła ciasta. Ja wykładałam ją, gdy już konsystencją przypominała mus.

Tortownicę wstawiamy na około 15 min do lodówki, a w tym czasie przygotowujemy warstwę czekoladowego musu.

Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do wystygnięcia (ja włożyłam ją na chwilę do lodówki)

Kremówkę ubijamy na sztywno i dodajemy do niej przestudzoną czekoladę. Miksujemy na wysokich obrotach aby składniki się połączyły a mus miał jednolity kolor. 

Nie wolno do śmietany dodać zbyt ciepłej czekolady, ponieważ śmietana się zważy i cała masa będzie nie do odratowania.

Na lekko schłodzoną warstwę malinową wykładamy mus czekoladowy. Wyrównujemy i pozostawiamy w lodówce kilka godzin, a najlepiej całą noc. 

 Smacznego !

wyspa smaku

Czekoladowe ciasto z malinami

Autor kasiakimszal

Trochę lata w środku zimy-maliny. Ciasto jest bardzo proste, wilgotne, mocno czekoladowe- poprostu  pyszne! Przepis pochodzi stąd.

wyspa smaku

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 7 czubatych łyżeczek kakao z wiatrakiem
  • 5 jajek
  • 200 g margaryny
  • 1/3 szklanki wody
  • 2,5 łyżki oleju
  • maliny świeże lub mrożone

Sposób wykonania:

Margarynę, wodę, olej, cukier i kakao przełożyć do garnuszka i całość razem podgrzać, do uzyskania jednolitej masy, cały czas mieszając. Masę przestudzić.

Żółtka oddzielić do białek. Dodawać po jednym do masy i ucierać.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i powoli dodawać do masy kakaowo-jajecznej. Zmiksować.

Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem.

Przełożyć do wysmarowanej keksówki, posypać po wierzchu malinami.

Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika 1800C i piec ok. 50 minut.

Smacznego!

Do ciasta można dodać inne owoce. Można wylać połowę ciasta, posypać owocami, zalać resztą ciasta i posypać owocami. Ciasto można dodatkowo zalać polewą bądź rozpuszczoną czekoladą.



wyspa smaku

wyspa smaku