Pierogi z mięsem i pieczarkami

Autor kasiakimszal

Uwielbiam wszelakie pierogi i te na słono i na słodko. Dziś mix mięsa i pieczarek-pychota 🙂

IMG_4102

Składniki:

Ciasto:

  • 500g mąki
  • ok 300ml wody
  • 2 łyżki oleju

Farsz:

  • 500g mięsa z rosołu
  • 250g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła/oleju
  • sól, pieprz
  • tymianek

Technika wykonania:

Mąkę przesiać do miski dodać gorącą wodę, zamieszać łyżką, tak by składniki się połączyły. Następnie zagnieść rękami elastyczne ciasto. Ciasto zawinąć w folię i odstawić na 30 minut, by odpoczęło.

Pieczarki opłukać i pokroić w kostkę. Cebulę posiekać i zrumienić na oleju lub maśle, dodać pieczarki i dusić razem aż odparuje woda. Mięso i pieczarki zmielić razem, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

Ciasto rozwałkować, szklanką wycinać kółka, na środek nakładać łyżeczkę farszu, dobrze zlepić brzegi.

 Pierogi wrzucać partiami na wrzącą osoloną wodę. Gotować około 5 minut od wypłynięcia. Podać np ze skwarkami.

Smacznego!

Kotlety z karkówki marynowane w mleku i cebuli

Autor kasiakimszal

Przepis wg Magdy Gessler, która poleca w ten sposób przygotowywać kotlety.

IMG_0784

Składniki:

  • 1kg karkówki (może być też schab)
  • 1l mleka
  • 4 cebule
  • sól
  • pieprz
  • bułka tarta
  • mąka
  • 3-4 jaja
  • olej/smalec

Technika wykonania:

Mięso umyć, pokroić na plastry i rozbić tłuczkiem. Cebule obrać, opłukać i pokroić w plastry. Mleko wymieszać z solą i pieprzem.

W misce układać na przemian kotlety, cebulę, całość zalać mlekiem.

Naczynie przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin (albo na całą noc). Kotlety wyjąć z mleka i  oczyścić z cebuli. Panierować w mące, jajku i bułce tartej.

Rozgrzać tłuszcz i smażyć z obu stron.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_0781

Szybkie ciasteczka

Autor kasiakimszal

To kolejny przepis na ciasteczka z cukierkami. Zamiast cukierków możemy zrobić zdrowszą wersję z kawałkami orzechów czy migdałów. Ciasteczka są maślane i bardzo kruche.

IMG_0875

Składniki na około 20 sztuk:

  • 100g masła w temperaturze pokojowej
  • 130g cukru
  • 1 jajko
  • 200g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego (można pominąć)
  • około 200g czekoladowych jajeczek lub orzechów, czekolady, M&M’s, migdałów w czekoladzie itp.

Technika wykonania:
 
Masło z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć mikserem na puch na najwyższych obrotach. Dodać jajo, przesianą mąkę oraz  proszek do pieczenia i rękoma szybko zagnieść ciasto.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka sporo rosną, więc należy zachować między nimi odstępy. Trochę je spłaszczyć i w każde ciasteczko lekko wcisnąć cukierki/jajeczka.

Ciastka wstawić do piekarnika nagrzanego do 180stopni i piec przez około 15 minut, aż troszkę się przyrumienią.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

 IMG_0874

Muszle nadziewane szpinakiem, ricottą i mozzarellą

Autor kasiakimszal

To danie bardzo nam zasmakowało.Zrobiłam je w nieco innym makaronie, gdyż poszukiwania muszelek nie powiodły się. Ponieważ znalazłam duże koszyczki, więc je nadziałam. Z tej proporcji nadzienia wyszło mi 14 koszyczków.

IMG_0366

Składniki na 4-6 porcji

  • 30 muszelek makaronowych conchiglioni (u mnie 14 koszyczków)
  • 250 g świeżego szpinaku
  • 250 g sera ricotta
  • kulka mozzarelli,
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz,
  • gałka muszkatołowa
  • garść parmezanu

Na sos pomidorowy:

  • 2 puszki pomidorów krojonych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • sól, pieprz

 Technika wykonania:

Ugotuj makaron al dente (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Odcedź. Przelej zimną wodą. Odłóż.

Przygotuj nadzienie. Podsmaż na patelni na oliwie czosnek, dodaj szpinak, smaż go ok 5 minut, aż zwiędnie i wyparuje z niego woda. Dopraw szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstaw do ostygnięcia. Następnie wmieszaj  sery – rozdrobioną mozzarellę i ricottę, dodaj jajko. Dokładnie wszystko wymieszaj, dopraw pieprzem i solą.

Pomidory przelej do garnka. Dopraw solą, pieprzem, dodaj suszoną bazylię i 1 łyżeczkę cukru. Wymieszaj. Gotuj ok 20 minut. Wylej sos na dno dużego naczynia żaroodpornego. Nadziej muszle masą szpinakowo- serową, ułóż gęsto obok siebie na sosie pomidorowym. Posyp lekko parmezanem.

Zapiekaj ok. 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.

Podawaj gorące.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_03271

 IMG_0350

IMG_03761

Surówka z selera

Autor kasiakimszal

Pyszny dodatek do obiadu. Uwielbiam takie suróweczki a Wy?

IMG_0534

Składniki:

  • 1/2 dużego selera lub jeden mały
  • 1 jabłko
  • garść rodzynek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki jogurtu greckiego lub majonezu
  • sól, pieprz
  • cukier

Technika wykonania:

Jabłko i seler obrać ,opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać zaraz sok z cytryny i jogurt by surówka nie ściemniała.

Dodać rodzynki i doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru. Wszystko dokładnie wymieszać.

Smacznego!

 IMG_0541

IMG_05391

Kisiek malinowy

Autor kasiakimszal

 Smakowity deser dla dzieci. 🙂

IMG_0935

Składniki:

  • 2 szkl wody (500ml)
  • 3 łyżki cukru
  • 40g mąki ziemniaczanej
  • 150g malin (u mnie mrożone)

Technika wykonania:

Zagotować 350ml wody. Do wrzącej wody włożyć owoce (mrożonych wcześniej nie rozmrażać) i cukier. Gotować 5 minut. Maliny zmiksować blenderem, a następnie ponownie zagotować. Jeśli nie lubicie drobnych pesteczek malin to po blendowaniu należy je przetrzeć przez sito. Nam nie przeszkadzają,więc pomijam przecieranie.

Sporządzić zawiesinę ze 150ml wody i mąki ziemniaczanej. Wlewać powoli zawiesinę do gorącego wywaru owocowego, mieszając zagotować.

Porcjować i wystudzić.

Smacznego!

IMG_0938

IMG_0936

Czekoladowe ciastka z cukierkami

Autor kasiakimszal

W oryginalnym przepisie na wierzchu jest więcej cukierków, ale moje dziwnym trafem wylądowały w małym brzuszku chwilę przed robieniem ciastek, więc dziś u nas wersja nieco bardziej uboga. Do środka zamiast cukierków dałam czekoladowe kropelki. Wyszło pysznie 🙂 Przepis podaję jednak oryginalny.

IMG_05891

Składniki:

  • 100g masła w temperaturze pokojowej
  • 130g cukru
  • 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
  • 170g mąki pszennej
  • 60g ciemnego kakao bez cukru
  • 60g M&M’s lub lentilek (u mnie czekoladowe kropelki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 16g (można zastąpić aromatem )
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • około 70g M&M’sów do ozdoby lub innych podobnych cukierków

Technika wykonania:

Masło utrzeć razem z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać jajko i dalej ucierać na nieco niższych obrotach do połączenia składników.

Mąkę i kakao przesiać, a następnie wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.  

Do utartego masła wsypać mąkę z kakao i szybko zagnieść ciasto. Na końcu dodać M&M’sy i wymieszać.

Z ciasta należy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odstępach, lekko spłaszczać. W każde ciastko delikatnie wcisnąć jeszcze po 3-4 czekoladowe cukierki.

Ciasteczka piec w temperaturze 180 stopni na funkcji góra-dół, przez około 13-15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_0587

IMG_05931

Gałuszki fusate

Autor kasiakimszal

Pamiętam te kluski z czasów dzieciństwa, gdy robiła je dla nas babcia. To potrawa wywodząca się ze śląska cieszyńskiego.

IMG_0694

Składniki:

  • 1,2kg ziemniaków
  • 0,2 kg boczku
  • sól do smaku

Technika wykonania:

Ziemniaki obrać, 1/3 część ziemniaków ugotować. Ciepłe ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić.

Resztę ziemniaków zetrzeć na tarce, odcisnąć w czystej ścierce, dodać do miazgi.

Połączyć starte z ugotowanymi , posolić, wymieszać by masa była jednolita. Formować małe kulki jednakowej wielkości.

Gotować we wrzącej osolonej wodzie. Ugotowane kluski (gałuszki) będą szkliste w środku. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Gałuszki podać z usmażonym boczkiem

Smacznego!

IMG_0698

IMG_06951

Ciasto owocowe Donny Hay

Autor kasiakimszal
Świetne puszyste ciasto z owocami. Polecam!
IMG_0434
Składniki:
  • 125 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 2 jajka
  • 225 g przesianej mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • pół szklanki mleka (125 ml)
  • 1 średnie jabłko – obrane, pokrojone na plasterki
  • garść malin (użyłam mrożone) albo innych drobnych owoców – np. borówek lub jagód
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
 Technika wykonania:
 
Masło zmiksuj z cukrem. Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia. Do masy maślanej dodaj ekstrakt z wanilii oraz po jednym jajku – na zmianę z łyżką mąki. Dodaj resztę mąki oraz mleko, krótko zmiksuj.
 
Przełóż ciasto do przygotowanej foremki o średnicy 22 cm. Na wierzchu ułóż plastry jabłka oraz maliny. Oprósz wierzch ciasta cukrem trzcinowym. Piecz w 160 stopniach przez około 45 minut – do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudź.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

IMG_04121

IMG_0445

IMG_0435

Praliny superfoods

Autor kasiakimszal

Praliny są pyszne i zdrowe! Naładowane produktami superfoods! A to przecież produkty najzdrowsze na świecie 🙂 Ich zrobienie nie zajmuje dużo czasu, a możemy przez kilka dni cieszyć się zdrowymi słodyczami (jeśli dotrwają )!

IMG_1269

Składniki na około 20 kulek:

  • 1szkl ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/2szkl daktyli
  • 1/2szkl rodzynek
  • 1szkl orzechów- u mnie 1/3szkl migdałów, 1/2szkl włoskich, 1/3szkl laskowych
  • 2 łyżki nasion chia
  • 1 łyżka sezamu
  • 1 łyżka kakao
  • niepełna łyżeczka cynamonu
  • wiórki kokosowe

Technika wykonania:

Daktyle zalać wrzącą wodą, pozostawić na około pół godziny.W blenderze zmielić orzechy, daktyle i rodzynki. Masę przełożyć do miski, dodać kaszę jaglaną, nasiona chia, sezam, kakao i cynamon. Wymieszać wszystko razem dokładnie rękami. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać w kokosie.

Smacznego!

Szeroki wybór superfood można znaleźć w sklepie internetowym: http://www.sklepagnex.pl

 

IMG_1280

IMG_1285

IMG_1284