kiełbasa

Zapiekanka tortellini z brokułem

Autor kasiakimszal

Przepyszna zapiekanka, której charakter podkreślają  zioła. Polecam!

IMG_0659

Składniki:

  • 1 mały brokuł
  • 1 opakowanie tortellini 250 g
  • 200 ml śmietany -dałam 30%
  • 150 g sera
  • 2 kiełbasy śląskie
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich

 Technika wykonania:

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować.
Tortellini ugotować według instrukcji na opakowaniu. Odcedzić i włożyć do naczynia żaroodpornego.

Kiełbasę pokroić w kosteczkę i posypać po wierzchu tortellini, a następnie dodać brokuła. Całość polać śmietaną doprawioną solą,pieprzem i ziołami.

Posypać szczypiorkiem i  tartym serem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C aż ser się rozpuści i zapiekanka lekko się przyrumieni.
Podawać gorące.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd.

IMG_0666

Żurek

Autor kasiakimszal

Fantastyczna zupa. Ja zazwyczaj robię na wywarze mięsno-warzywnym, ale można również zrobić na samym warzywnym. Ważne jest by zakwas był dobrej jakości.

IMG_02231

Składniki:

  • porcja rosołowa
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 2 cebule
  • 0,5 l zakwasu na żurek
  • 3 kawałki kiełbasy śląskiej
  • 15 dkg boczku
  • 3 ziemniaki
  • 4 kuleczki ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • majeranek
  • 2 łyżeczki chrzanu
  • 3 łyżki śmietany

Technika wykonania:

Porcję rosołową opłukać, zalać 2 litrami zimnej wody. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli i pieprz,  powoli doprowadzić do wrzenia. Marchewki, pietruszkę, seler i jedną cebulę, obrać i dodać do wywaru. Gotować razem 30 minut. Wywar odcedzić.

Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć. Na wytopionym tłuszczu zrumienić posiekaną w kostkę cebulę, po chwili dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę. Chwilę razem smażyć. Dodać do wywaru.

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i również dodać do wywaru. Gotować prze 15minut.

Gdy ziemniaki będą miękkie wlać zakwas. Doprawić majerankiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, chrzanem oraz ewentualnie solą i pieprzem.

Wyłączyć zupę, dodać zahartowaną śmietanę.

Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Smacznego!

IMG_0220

 

 

 

Łazanki

Autor kasiakimszal

Zapraszam do zrobienia taniego dania 🙂

IMG_0387

Składniki:

  • 100g makaronu łazanki (można też użyć innego np. świderek)
  • 0,5kg pieczarek
  • 1 cebula
  • 1/4 główki białej kapusty
  • 2 kawałki kiełbasy (u mnie podwawelska)
  • sól, pieprz
  • ewentualnie ser żółty
  • olej

Technika wykonania:

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odsączyć

Kapustę opłukać, poszatkować i ugotować we wrzącej osolonej wodzie. Gdy będzie miękka odsączyć na sicie.

Cebulę obrać posiekać i podsmażyć na łyżce oleju. Pieczarki pokroić w półplasterki, dodać do cebuli i dusić razem. Na koniec doprawić solą i pieprzem.

Kiełbasę pokroić w półplasterki i smażyć na niewielkiej ilości oleju.

Wszystkie gotowe składniki: makaron, kapustę, pieczarki i kiełbasę, wymieszać razem w naczyniu żaroodpornym. Doprawić solą i pieprzem.

Całość zapiec z potartym serem, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Smacznego!

IMG_40021

IMG_03881

 

Leczo

Autor kasiakimszal

W sezonie letnio-jesiennym to danie musi obowiązkowo się pojawić na naszym stole. Pyszne , zdrowe, kolorowe 🙂

IMG_4263

Składniki:

  • 1 duża cukinia lub dwie małe
  • 2 papryki czerwone (mogą być różnego koloru)
  • 2-3 cebule
  • 5 dużych pomidorów
  • 2 kawałki kiełbasy podwawelskiej lub innej
  • 20dag boczku wędzonego
  • sól, pieprz
  • słodka i ostra papryka

Technika wykonania:

Boczek pokroić w kostkę włożyć do garnka wytopić tłuszcz. Do boczku dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę, smażyć razem.

Po chwili dodać do kiełbasy posiekaną cebulę. Smażyć razem do zrumienienia.

Następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę. Wszystko razem smażyć mieszając co jakiś czas.

Dodać sparzone, obrane ze skórki,pokrojone w kostkę pomidory oraz pokrojoną w kostkę cukinię. Wszystko razem dusić przez około pół godziny. Doprawić solą, pieprzem i papryką.

Podawać z ryżem lub po prostu z chlebem 🙂

Smacznego!

IMG_4266

IMG_4251

 

 

Murzin (kiełbasa zapiekana)

Autor kasiakimszal

Na śląsku cieszyńskim mamy tradycję pieczenia murzina. Odkąd pamiętam u mnie w domu się go piekło przed Wielkanocą. Uwielbiam ten smak i zapach zapieczonej kiełbasy.

wyspa smaku

Składniki: na 6 zapiekanych kiełbas:

  • 0,5kg mąki
  • 5dag drożdży
  • 1 żółtko
  • 5 dag margaryny
  • 7dag smalcu
  • 0,25l mleka
  • sól

Dodatkowo:

  • jajko

Technika wykonania:

Mąkę przesiać, drożdże i sól rozpuścić w letnim mleku. Zarobić ciasto, pod koniec wyrabiania dodać roztopiony i przestudzony tłuszcz. Ciasto powinno być tęgie. Wyrobić ciasto i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.  Po pół godziny ciasto przebić.

Ciasto podzielić na 6 części. Każdą rozwałkować i zawinąć w nią kiełbasę. Posmarować rozmąconym jajkiem. Piec około 50 minut, na złoty kolor.

Smacznego!

wyspa smaku

Szaszłyki

Autor kasiakimszal

Bardzo lubię szaszłyki, można z nimi kombinować, nadziewać co się lubi. Dziś mam chyba najprostszą propozycję na tę potrawę. Polecam!

wyspa smaku

Składniki:

  • 0,5kg mięsa z szynki
  • 2 kawałki kiełbasy podwawelskiej
  • 2 papryki
  • 30dag pieczarek
  • 3cebule
  • sól,pieprz, papryka ostra, tymianek
  • olej

Sposób wykonania:

Mięso pokroić w kostkę, przyprawić , dodać trochę oleju i wstawić do lodówki min na pół godziny.

Kiełbasę pokroić w krążki, paprykę w duże kwadraty, cebulę w krążki, a pieczarki umyć i przekroić na pół. Nabijać na patyki do szaszłyków na przemian: kiełbasę, pieczarki, mięso, paprykę i cebulę. Całość można prószyć przyprawami. Piec w piekarniku około pół godziny.

Smacznego!

wyspa smaku

 

Szaszłyk z grilla -test przypraw Marsyl

Autor kasiakimszal

A to druga potrawa grillowa doprawiona przyprawami Marsyl, które otrzymałam dzięki uprzejmości Polska gotuje. A oto efekty testowania.

wyspa smaku

Składniki na ok.12 szaszłyków:

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 1 przyprawa Marsyl do szaszłyka
  • 2 łyżki oleju
  • 2 papryki czerwone
  • 2 cebule białe
  • 2 cebule czerwone
  • 3 kiełbasy śląskie
  • 0,5kg boczku wędzonego

Sposób wykonania:

Polędwiczki pokroić w plastry, polać olejem i wsypać 3/4 op. przyprawy Marsyl. Wymieszać i odstawić na co najmniej pól godziny. Boczek pokroić w plasterki, kiełbasę w krążki. Paprykę pokroić w kawałki zbliżone wielkością do kiełbasy i boczku. Cebulę pokroić w plastry.

Na patyczki do szaszłyków nabijamy na przemian poszczególne składniki: kiełbasę, paprykę, boczek, cebulę, polędwiczkę.

Grillujemy około 20-25minut.

Smacznego!

wyspa smaku

 

wyspa smaku

klik klik

Skład przyprawy:

-papryka słodka, papryka ostra, gorczyca, oregano, bazylia, sól, tymianek, glutaminian sodu

Moja opinia:

Przyprawa sprawdziła się, mięsko ładnie pachniało ziołami i wszystkim smakowało. Zastosowanie tej mieszanki nie wymaga użycia żadnych dodatkowych przypraw. Minusem dla mnie jest obecność glutaminianu sodu.

wyspa smaku

Przyprawy testują również:

osiakowegotowanie.blogspot.com

kuchnianaobcasach.blogspot.com

wulkan-smaku.pl

kuchnia-elexis.blogspot.com

kuchniaicosjeszcze.blox.pl

maxymonium.blogspot.com

cobytuzjesc.blogspot.com

iamnotevenhere.blogspot.com

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i pieczarkami

Autor kasiakimszal

Przepyszna zapiekanka, a do tego sposób na wykorzystanie np mięsa z rosołu.

wyspa smaku

Składniki:

  • 1kg ziemniaków
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • mięso z rosołu (niekoniecznie, mi zostało, więc dałam)
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1 kiełbasa podwawelska
  • 1 papryka
  • 15dag sera
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, tymianek
  • oliwa z oliwek extra vergine Monini
  • majonez

Sposób wykonania:

Ziemniaki obrać i ugotować. Przestudzone ziemniaki pokroić w plastry.

Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oliwie. Dodać pokrojoną w paseczki paprykę, a następnie pokrojone w plasterki pieczarki.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, kiełbasę w plasterki i razem smażyć na oliwie. Połączyć z podsmażoną cebulą, papryką i pieczarkami oraz z mięsem z rosołu. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

W naczyniu żaroodpornym układać: ziemniaki, farsz, ziemniaki, farsz, posmarować wierzch majonezem i posypać tartym serem.

Zapiekać w piekarniku w 180 stopniach przez 15-20 minut.

Smacznego!

wyspa smaku

Roller z ciasta francuskiego

Autor kasiakimszal

Fantastyczne danie na obiad lub kolację dla dwojga:)

Przepis dodaję do akcji: „Z oliwą z oliwek można…”

wyspa smaku

Składniki na 2 porcje:

  • 1op. ciasta francuskiego
  • 10gag sera
  • 30dag pieczarek
  • 1 kawałek kiełbasy np. toruńskiej
  • 1 cebula
  • sól, pieprz, bazylia, oregano
  • oliwa z oliwek extra vergine Monini

Sposób wykonania:

Cebulę kroimy w piórka i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, podsmażamy na złoty kolor. Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę i smażymy ją. Pieczarki kroimy w kostkę i również podsmażamy na oliwie. Podsmażoną kiełbasę łączymy z pieczarkami, doprawiamy solą, pieprzem , bazylią i oregano.

Ser trzemy na tarce o grubych oczkach.

Ciasto francuskie przekroić na pół.

Na każdy kawałek ciasta nakładamy połowę farszu i sera, zwijamy. Należy dobrze zlepić brzegi

Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 25 minut.

Smacznego!

wyspa smaku

Wytrawne muffiny

Autor kasiakimszal

Zapraszam do głosowania na te muffiny w Wyborach Kulinarnego Bloga Roku. Takie muffiny to fajna przekąska na imprezę, jak i mogą stanowić II śniadanie w pracy i w szkole.

wyspa smaku

Składniki:

Suche

  • 2,5szkl mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 15dkg sera
  • 15dkg pieczarek
  • 1 cebula
  • 15dkg kiełbasy
  • 3 łyżki kukurydzy
  • 1/2 papryki czerwonej
  • 1łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii

 Mokre

  • 1szkl mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 masła

Dodatkowo

  • kilka łyżek keczupu
  • olej do smażenia

Sposób wykonania:

W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, oregano i bazylię. 10dkg sera pokroić w kostkę i dodać do suchych składników. Ponownie wymieszać.

Pieczarki, cebulę, kiełbasę, paprykę pokroić w kostkę. Na oleju zeszklić cebulę, dodać pieczarki, a pod koniec smażenia dodać paprykę i jeszcze chwilę podsmażyć.. Kiełbasę podsmażyć osobno. Wszystkie te składniki ostudzić i wraz z kukurydzą wmieszać do mąki z przyprawami tak, aby wszystko pokryło się mąką.

W drugiej misce zmiksować jajka razem z mlekiem i stopionym masłem.

Mokre składniki wlać do suchych, wymieszać tylko do połączenia składników.

Formę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Nałożyć po łyżce ciasta, polać keczupem, nałożyć drugą łyżkę ciasta, tak żeby dołki były nie całkiem wypełnione. Resztę sera zetrzeć na tarce i każdą muffinkę posypać tartym serem.

Piec w 200stopniach przez 25-30minut.

Smacznego!

wyspa smaku