Drożdżowe rogaliki z twarogiem

Autor kasiakimszal

Zapraszam na pyszne drożdżowe rogaliki, które  uwielbiamy 🙂

IMG_0008

Składniki:

  • 560 g mąki pszennej tortowej
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych
  • 350 ml mleka
  • 2 jajka
  • 80 g masła, roztopionego
  • 75 g cukru
  • pół łyżeczki soli

Ponadto:

  • 400 g twarogu półtłustego lub tłustego
  • 2 żółtka
  • 4 – 5 łyżek drobnego cukru do wypieków z wanilią (zamiast wanilii można dodać 1 małe opakowanie cukru wanilinowego)

Składniki rozetrzeć w naczyniu widelcem, do połączenia. Najlepszy jest twaróg nie mielony, grudkowaty (w kostce).

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania przed pieczeniem
  • cukier puder do oprószenia

Technika wykonania:

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn – drożdże zasypać cukrem, dolać 1/4szkl letniego mleka i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać i odstawić na 20-30 minut), dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Przygotować 2 – 3 płaskie blachy – wyłożyć papierem do pieczenia (można pominąć, jeśli forma jest nieprzywieralna).

Wyrośnięcie ciasto krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na długi prostokąt o bokach około 18 x 35 cm. Kółkiem do krojenia pizzy lub ostrym nożem wycinać naprzemiennie trójkąty o krótkiej podstawie i długich bokach. U podstawy każdego trójkąta nakładać 1 łyżeczkę nadzienia serowego. Zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka w taki sposób, by  koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika (w przeciwnym wypadku rogaliki będą rozwijały się podczas pieczenia).

Układać na blaszce, w sporych odległościach od siebie. Przykryć ręczniczkiem, pozostawić w cieple do czasu podwojenia objętości (około 30 minut).

Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 13 – 15 minut lub do złotego koloru. Wyjąć, wystudzić na kratce. Po lekkim przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough’ (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować wg powyższego przepisu.

* Składniki do rozczynu odejmujemy ze składników na ciasto drożdżowe w przepisie.

Smacznego !

Przepis pochodzi stąd

IMG_0001

IMG_0015

Ryż zapiekany z jabłkami i budyniem

Autor kasiakimszal

Ryż z jabłkami to z pewnością wspomnienie z dzieciństwa wielu z nas. Ten deser z dodatkiem budyniu jest jeszcze lepszy i smaczniejszy. Pychota! Pomysł na ten deser pochodzi stąd

IMG_4291

Składniki:

  • 1 woreczek ugotowanego ryżu
  • 500ml mleka (2 szklanki)
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
  • 1 łyżka cukru
  • 1 opakowanie (32g) cukru wanilinowego

Jabłka:

  • 4 słodko-kwaśne jabłka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżki wody

Dodatkowo: cynamon do posypania warstw, 7 plastrów zimnego masła

Technika wykonania:

Wykorzystać wcześniej ugotowany ryż lub ugotować nowy w wodzie z odrobiną soli (nie rozgotować!). Woreczek odsączyć z wody.

Jabłka obrać i pokroić w plasterki. Umieścić w rondlu, dodać 1 łyżeczkę cukru i 3 łyżki wody – wymieszać. Lekko podgotować (ok. 5 minut). Odstawić. 

Budyń ugotować wg instrukcji na opakowaniu (dodatkowo, do mleka dodać cukier i cukier wanilinowy).

Piekarnik rozgrzać do 150oC (termoobieg).

Przygotować naczynie żaroodporne – wysmarować masłem. Wyłożyć ryż. Na ryżu ułożyć plastry zimnego masła. Całość obficie posypać cynamonem. Wyłożyć jabłka – równomiernie rozłożyć. Znów posypać cynamonem. Na samym końcu wylać budyń. 

Wstawić do piekarnika i piec ok. 25 minut. Wyjąć i ostudzić lub podawać gorące, aczkolwiek zimne lepiej się kroi:).

Smacznego!

IMG_4285

IMG_4289

Proste muffinki bananowe

Autor kasiakimszal

Dawno nie robiłam muffinek, tym razem trafiło na te z bananami. Pychotka! Przepis pochodzi stąd.

IMG_4210

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 1 jajko
  • 2 mocno dojrzałe banany
  • 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka masła orzechowego
  • szczypta soli

+ 100 g orzechów włoskich (lub innych, ja miałam laskowe)

Technika wykonania:

Suche składniki mieszamy razem w misce.

Banany rozgniatamy widelcem lub miksujemy w blenderze. Dodajemy do suchej masy razem z jajkiem, olejem, mlekiem, ekstraktem z wanilii i masłem orzechowym i dokładnie mieszamy.

Orzechy kroimy na kawałki. Dodajemy do masy i mieszamy.

Metalową formę do muffinek wykładamy papierowymi papilotkami. Jeśli nie mamy tych kupnych, można je zrobić samemu z kawałków papieru do pieczenia. Wypełniamy foremki do wysokości około 1 cm od brzegu zostawiając miejsce babeczkom, żeby wyrosły.

Muffinki pieczemy około 25 – 30 min w temperaturze 200 stopni. Po wyciągnięciu z pieca można upewnić się czy na pewno są upieczone za pomocą drewnianego patyczka do szaszłyków. Wystarczy wbić go w środek, po wyciągnięciu nie powinien mieć przyklejonego surowego ciasta.

Smacznego!

IMG_4141

IMG_4220

Zapiekanka z karczkiem

Autor kasiakimszal

 Bardzo dobry i sycący kawał mięsa na obiad. Przepis pochodzi stąd.

IMG_4176

Składniki:

  • karczek wieprzowy bez kości 1 kg
  • pieczarki 1/2 kg
  • ser żółty 25 dag
  • cebula czerwona 1 szt
  • czosnek 4 ząbki
  • oliwa z oliwek/olej 3 łyżki
  • ocet balsamiczny 3 łyżki
  • keczup 1 słoiczek
  • majonez 1 słoiczek
  • sos czosnkowy 1/2 słoiczka
  • smalec 1 łyżka

 Technika wykonania:

Dzień przed pieczeniem – mięso podzielić na 5-6 kotletów. Czosnek i cebulę przecisnąć przez praskę, posolić, popieprzyć i wlać oliwę i ocet balsamiczny. Wymieszać. Natrzeć mięso i wstawić na noc do lodówki. (ew. kilka godzin).

Pieczarki pokroić w plasterki, ser zetrzeć na grubej tarce.

Naczynie żaroodporne posmarować cieniutko smalcem, na spodzie rozsmarować trochę majonezu. Położyć na nim karczek (jedną warstwę), posypać połową pieczarek, posmarować sosem czosnkowym a na wierzch cienko rozsmarować keczup. Rozłożyć połowę startego sera. Znów kładziemy karczek, resztę pieczarek, na to trochę sosu czosnkowego i majonezu, potem keczup i starty ser.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni, wstawiamy przykryte naczynie żaroodporne. (Pieczarki puszczają dość dużo wody)

Zapiekamy 80 minut, zdejmujemy przykrycie i dopiekamy jeszcze 10 minut.

Smacznego!

IMG_4148

IMG_4151

IMG_41761

Bułki śniadaniowe

Autor kasiakimszal

Mięciutkie, pyszne, pachnące bułeczki. Cóż może być lepszego niż domowe pieczywo 🙂 Przepis pochodzi stąd.

IMG_4100

 

Składniki na 7 szt:

  • 2 kopiate szklanki mąki pszennej + do podsypania
  • 10 g drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 jajko
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżka masła

Dodatkowo: 1 łyżka masła do posmarowania wierzchu

Technika wykonania:

Drożdże i cukier wymieszać z ciepłym mlekiem (nie gorącym). Masło rozpuścić i chwilę przestudzić.

W misce wyrobić mąkę z rozczynem drożdżowym, masłem, jajkiem i solą. Można użyć miksera z końcówkami do wyrabiania. Ciasto będzie lekko klejące ale nie dosypywać mąki.

Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Blat podsypać łyżką mąki i krótko wyrobić wyrośnięte ciasto. Formować bułeczki i układać je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Odstawić na ok. 30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Bułki posmarować po wierzchu roztopionym masłem. Piec 15 minut w temperaturze 190ºC. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.

Smacznego!

IMG_4059

IMG_4068

 

Owsianka kokosowa z pomarańczą

Autor kasiakimszal

Zapraszam na pyszne, pożywne  i zdrowe śniadanko 🙂

IMG_3524

Składniki:

  • 0,5szkl płatków owsianych
  • 3/4szkl mleka
  • 1 łyżka kokosu
  • 1 łyżka płatków migdałów
  • 1 pomarańcza
  • 3 gałązki porzeczki czerwonej

Technika wykonania:

Płatki owsiane z łyżką kokosu zalać mlekiem i zostawić na noc w lodówce. Rano dodać płatki migdałów, pokrojoną w cząstki małą pomarańczę i czerwoną porzeczkę.

Smacznego!

IMG_3525

 

Ogórki kanapkowe

Autor kasiakimszal

Te ogórki to chyba ostatni hit przetworowy. Przepis pochodzi stąd.

 IMG_3984

Składniki:

  • 5 kg ogórków,

Marynata:

  • 6 szklanek wody,
  • 6 szklanek octu 10%,
  • 6 szklanek cukru,
  • 1 łyżka ziela angielskiego,
  • 1/2 łyżka kolorowego pieprzu,
  • 1 łyżka kurkumy,
  • 1 łyżka łagodnego curry,
  • 1 łyżka płatków czosnku,
  • 60 ml soli czyli 4 czubate łyżki

Technika wykonania:

Umyte ogórki kroimy w podłużne plastry. Wkładamy ciasno do słoików.

Z pozostałych składników gotujemy marynatę. Gorącą wlewamy do ogórków, słoiki zakręcamy. Pasteryzujemy 6-10 minut, aż ogórki przestaną mieć zielony kolor.

Smacznego!

IMG_3995

 IMG_3985

Kluski na parze (pampuchy) z jagodami

Autor kasiakimszal

To niezapomniany smak dzieciństwa. Zawsze robiłam je razem z babcią 🙂 Uwielbiam!

 IMG_4082

Składniki:

  • 500g mąki
  • 250ml mleka
  • 30g drożdży
  • 2 jaja
  • 50g masła
  • 1 łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 200g jagód

Dodatkowo:

  • 70g masła
  • cukier

Technika wykonania:

Przygotować rozczyn, w tym celu letnie mleko wymieszać z drożdżami, cukrem i 6 łyżkami mąki. Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 min. do wyrośnięcia.

Masło roztopić, a następnie ostudzić.

Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać jajko, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiać ciasto i powoli dolewać roztopiony tłuszcz. Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 40min.).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany mąką, uformować wałek. Ciasto podzielić na ok. 12 równych części. 

Każdą część ciasta spłaszczyć na dłoni nałożyć łyżkę jagód, zlepić dobrze brzegi, uformować kulkę. Układać na blacie łączeniem do dołu.

 

W parowarze lub w garnku z przywiązaną na górze ściereczką zagotować wodę.

Kluski układać w garnku, pozostawiając odstępy między nimi. Przykryć i gotować ok. 10min.

Kluski podać polane masłem i posypane cukrem.

Smacznego!

IMG_4093

IMG_4083

 

Chlebek bananowy

Autor kasiakimszal

Uwielbiam takie przepisy- ekspresowe. Już jakiś zabierałam się do zrobienia tego chlebka, ale jakoś za sprawą pewnego małego osobnika banany ciągle znikały 🙂 Chlebek jest bardzo smaczny i wilgotny przez kilka dni.Jego smak można urozmaicać przez dodatek przypraw lub orzechów. Można go mrozić. Przepis pochodzi stąd.

IMG_4017

Składniki:

  • 3 lub 4 dojrzałe banany, rozgniecione
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 3/4 szklanki cukru (można dać mniej, chlebek jest dość słodki)
  • 1 roztrzepane jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej

Technika wykonania:

W przepisie tym nie trzeba używać miksera. W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami. Wmieszać cukier, roztrzepane jajko, wanilię. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli. Wymieszać.

Piec przez godzinę czasu w piekarniku nagrzanym do 170°C, w formie keksówce o wymiarach 10 x 20 cm.

Smacznego!

IMG_4023

IMG_4033

Pulpety sosie pieczarkowym

Autor kasiakimszal

 Zapraszam na pyszne pulpety 🙂

IMG_3469

Składniki:

  • 0,5kg mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz
  • majeranek
  • olej

sos:

  • 20dag pieczarek
  • 1/2 kubka śmietany 18%
  • sól, pieprz

Technika wykonania:

Mięso: Cebulę posiekać drobno i zrumienić na łyżce oleju.

Mięso wymieszać ze zrumienioną cebulą, jajem,bułką tarta i przyprawami. Odstawić na min pół godziny do lodówki. Formować wilgotnymi dłońmi małe pulpeciki. Gotować około 15 minut we wrzącej osolonej wodzie.

Sos:Cebulę posiekać drobno zrumienić na oleju. Pieczarki umyć i pokroić w kostkę. Dusić razem z cebulą.

Śmietanę zahartować 1 chochelką wody z gotowania pulpetów. Gdy pieczarki się podduszą wlać zahartowaną śmietanę, doprawić solą i pieprzem.

Pulpety podawać polane sosem z dowolną kaszą.

Smacznego!

 IMG_3459

IMG_3464