Ogórki kiszone

Autor kasiakimszal

„Małe” zapasy na zimę. Moja piwnica już nie mieści przetworów 🙂 Ogórki kiszone co roku muszą być 🙂

IMG_3971

 

Składniki na 6 litrowych słoików:

  • 3kg ogórek
  • 3l wody
  • 150g soli (50g soli na 1l wody)
  • 2 główki czosnku
  • chrzan
  • 6 gałązek kopru
  • ewentualnie: liście porzeczki, winogrona, wiśni

Technika wykonania:

Przygotować słoiki. Ogórki umyć, czosnek obrać, chrzan umyć, obrać i pokroić w słupki. Sól rozpuścić w wodzie.

Na dno każdego słoja włożyć gałązkę kopru, 2-3 ząbki czosnku. Ułożyć ciasno ogórki na stojąco (jasnym końcem do góry), włożyć 3 kawałki chrzanu. Na wierzch włożyć jeszcze kawałek kopru,można dodać 2 liście porzeczki wiśni lub winogrona, a następnie zalać wodą z solą. Słoiki zakręcić i odstawić w chłodne miejsce.

Smacznego!

IMG_3976

Tosty francuskie z serem

Autor kasiakimszal

Tym razem dość kaloryczna propozycja, ale raz na jakiś czas można sobie pozwolić 🙂 Tosty można jeść z różnymi dodatkami, ja najbardziej lubię z serem i pomidorem.

IMG_3400

 

Składniki:

  • 6  kromek chleba
  • 2 jaja
  • 1łyżka mleka
  • szczypta soli
  • olej
  • ser
  • pomidory

Technika wykonania:

Jaja wybić na głęboki talerz, roztrzepać ze szczyptą soli i łyżką mleka. Kromki chleba moczyć z obu stron w jajach. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu.

Na każdym toście położyć plaster sera i pomidora.

Smacznego!

IMG_3405

IMG_3408

 

Ogórki małosolne

Autor kasiakimszal

Któż nie lubi małosolniaków? Pyszne do obiadu, pyszne na kanapkę:)

IMG_3113

Składniki na 1 słoik litrowy:

  • 0,5kg ogórków
  • 0,5l wody
  • 2-3 ząbki czosnku
  • kawałek chrzanu (ok.5cm)
  • 1 łyżka soli
  • 1/2 pęczka koperku/ gałązka kopru

Technika wykonania:

Ogórki umyć.Czosnek obrać i ząbki przekroić na pół. Koperek opłukać. Na dno słoja włożyć koperek, czosnek i chrzan. Ułożyć ciasno ogórki.

W wodzie rozpuścić sól, zalać ogórki. Słój przykryć talerzykiem.

Gdy jest ciepło to ogórki są dobre już po dwóch dniach. Jeśli dni są chłodne to trzeba poczekać 3-4 dni.

Rada: Jeśli chcesz, żeby ogórki szybciej się kisiły to zalej je gorącą wodą, a nie zimną.

Smacznego!

IMG_3119

Sałatka z kuskusem i kurczakiem

Autor kasiakimszal

Kus-kus to pyszna drobna pszenna kasza. Jako sałatka z warzywami komponuje się wspaniale. Polecam!

wyspa smaku

Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • połowa opakowania kuskusu
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 1 ogórek szklarniowy
  • pół puszki kukurydzy
  • czerwona cebula
  • oliwa z oliwek, 
  • ocet balsamiczny
  • sól, pieprz, papryka, zioła prowansalskie

Sposób wykonania:

Kuskus przygotować z zgodnie z opisem na opakowaniu. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, papryką i ziołami prowansalskimi. Usmażyć na oleju. Ostudzić.

Ogórek pokroić w kostkę, pomidorki przekroić na cztery części. Cebulę drobno posiekać.

Kuskus wymieszać z cebulą, kukurydzą, pomidorkami, ogórkiem i kurczakiem. Oliwę wymieszać z octem balsamicznym w stosunku 3:1. Wymieszać z sałatką. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

Cukinia faszerowana mięsem i kaszą jaglaną

Autor kasiakimszal

Na straganach królują piękne młode cukinie, więc jak co roku na naszym stole musi pojawić się jej nadziewana wersja. Tym razem z kaszą jaglaną.

wyspa smaku

Składniki:

  • 2 cukinie
  • 300g mięsa mielonego
  • 1szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
  • 20dag pieczarek
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz
  • majeranek
  • 1ząbek czosnku
  • olej
  • 1op. sera mozzarella

 Technika wykonania:

Cukinie umyć, przeciąć wzdłuż na pół, wydrążyć pestki.

Cebulę posiekać i zrumienić na oleju. Pieczarki pokroić w kostkę i dusić razem z cebulą.

Mięso połączyć z kaszą, pieczarkami i doprawić solą, pieprzem, majerankiem oraz czosnkiem.

Masą mięsną nadziać cukinie.

Piec w temperaturze  180 stopni przez około 40 minut. Po 20 minutach pieczenia na cukinie położyć plastry mozzarelli. Piec razem dalej.

Smacznego!

wyspa smaku

wyspa smaku

Kasza jaglana z koktajlem malinowym

Autor kasiakimszal

Takie danie idealnie pasuje na śniadanie lub podwieczorek. W jednej miseczce mamy wiele równych wartościowych składników. Kasza jest źródłem witamin z grupy B oraz witaminy E i lecytyny, która ma korzystny wpływ na naszą pamięć. Zawiera też magnez, wapń, żelazo i potas.Nie zawiera glutenu, a więc może być wprowadzana do diety niemowląt jako jedno z pierwszych zbóż. Maliny dostarczą nam witaminy C,która zwiększa naszą odporność oraz beta-karoten. Jogurt jest źródłem białka pełnowartościowego i wapnia dzięki czemu posiłek będzie pełnowartościowy, a dodatek migdałów dostarczy dobrych tłuszczy 🙂

IMG_3472

Składniki:

  • 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1/3szklanki jogurtu naturalnego
  • 15 malin
  • łyżka płatków migdałów
  • łyżka rodzynek

Technika wykonania:

Jogurt i maliny zmiksować, w razie potrzeby dosłodzić.

Do miseczki włożyć 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej, polać koktajlem malinowym, posypać migdałami i rodzynkami.

Smacznego!

IMG_3473

IMG_3480

 

Królewska sałatka

Autor kasiakimszal

Jak nazwa wskazuje sałatka na iście królewskie przyjęcie 🙂 Smakuje wszystkim!

wyspa smaku

Składniki:

  • 1 słoik selera konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka ananasa w syropie
  • 1 średnia surowa marchewka (ok. 15 dag)
  • 1 por
  • 1 puszka czerwonej fasolki konserwowej
  • 5 jajek
  • 7 łyżek majonezu
Technika wykonania:
Seler konserwowy i kukurydzę osączyć z zalewy. Ananasa osączyć z zalewy i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Por opłukać i pokroić w kostkę. Czerwoną fasolkę osączyć z zalewy.
Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Białka zetrzeć osobno na tarce o dużych oczkach, a żółtka na tarce o małych oczkach.
W dużej przezroczystej salaterce układać przygotowane składniki w następującej kolejności:
seler konserwowy, kukurydza, ananas, 3 łyżki majonezu, marchewka, por, czerwona fasolka, białko, 4 łyżki majonezu i na górę żółtka. Gotową sałatkę włożyć na kilka godzin do lodówki.
Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

Karkówka z grilla w marynacie

Autor kasiakimszal

Sezon grillowy w pełni ,a więc zapraszam na aromatyczną karkówkę z grilla.

wyspa smaku

 

Składniki:

  • 1,2 – 1,5 kg karczku

Marynata:

  • 0,5 szklanki oliwy lub oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej
  • 1 łyżeczka przyprawy do karczku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu

Technika wykonania:

Mięso kroimy w cienkie plasterki i rozbijamy delikatnie. Czosnek przepuszczamy przez praskę. Wszystkie składniki marynaty łączymy w misce i dokładnie mieszamy. Mięso mieszamy z marynatą w misce i odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny. Najlepiej mięso przygotować rano, jeśli grilla planujemy zrobić na drugi dzień wieczorem.

Tak zamarynowane mięso układamy na mocno rozgrzanym ruszcie i wystarczy opiekać je po kilka minut z każdej strony (po to cienko je kroimy i dodatkowo rozbijamy).

 Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

Mielone na patyku z grilla (kebabczeta)

Autor kasiakimszal

Pierwszy raz robiłam mielone z grilla i na pewno nie ostatni. Najbardziej mięso podobało się dzieciakom, bo obgryzali na około patyczka 🙂

wyspa smaku

Składniki:

  • 500g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 cebula
  • 1 jajo
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • słodka papryka
  • majeranek
  • olej

Dodatkowo:

  • patyczki do szaszłyków

Technika wykonania:

Patyczki namoczyć wcześniej w wodzie około pół godziny.

Cebulę posiekać i podsmażyć na łyżce oleju. Mięso połączyć ze zrumienioną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, bułką tartą i przyprawami. Odstawić mięso na minimum godzinę.

Formować małe wałki i nabijać na patyczki. Grillować z każdej strony, aż mięso będzie upieczone (w zależności od grubości mięsa 20-30 minut). 

Smacznego!

wyspa smaku

wyspa smaku