Krem z pieczarek

Autor kasiakimszal

Uwielbiam pieczarki, dlatego ta zupa należy do jednych z moich ulubionych zup.

wyspa smaku

Składniki na 10porcji:

  • wywar 1350ml
  • pieczarki 350g
  • cebula 50g
  • masło 50g
  • mąka 40g
  • śmietanka 18% 200g
  • żółtka 2szt
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Oczyścić i umyć pieczarki, pokroić w cienkie plastry. Cebulę pokroić w piórka. Pieczarki z cebulą podsmażyć lekko na około 20g masła. Dodać do pieczarek niewielką ilość wywaru, poddusić. Połączyć pieczarki z pozostałym wywarem, zmiksować. Sporządzić zasmażkę, zagęścić zupę. Po zagotowaniu dodać śmietankę, wymieszaną z żółtkami. Doprawić do smaku. Podać z groszkiem ptysiowym lub grzankami i pietruszką.

Smacznego!

wyspa smaku

Mojito

Autor kasiakimszal

Tradycyjne mojito jest z wodą gazowaną. Ja dla odmiany użyłam sprite. Polecam!

wyspa smaku

Składniki na 1 porcję:

  • 50ml rumu białego
  • 1/2 limonki
  • 4 liście mięty
  • sprite
  • 2 łyżeczki brązowego cukru

Sposób wykonania:

Limonkę pokroić na mniejsze cząstki, włożyć do wysokiej szklanki i madlerować (ugniatać) razem z cukrem. Dodać miętę, chwilę madlerować. wsypać kostki lodu, następnie wlać rum i uzupełnić spritem.

Smacznego!

wyspa smaku

Kruche ciasto z malinami i lekką budyniową pianką

Autor kasiakimszal

Niebiańskie ciasto!!! Kruchutkie, z lekko słodką pianką przełamaną malinami. Pychotka! Przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

Składniki:

ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 250 g masła zimnego
  • 2 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 2-3 łyżki wody zimnej (w razie potrzeby)

budyniowa pianka:

  • 5 białek
  • 1 szklanka cukru
  • 1-2 łyżki cukru waniliowego
  • 2 budynie waniliowe (bez cukru!)
  • 1/2 szklanki oleju

dodatkowo:

  • ok 500 g malin
  • cukier puder po posypania po upieczeniu

Sposób wykonania:

Zimne masło kroimy w kostkę, mieszamy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy. W razie potrzeby dodajemy 1-2 łyżki wody. Ciasto dzielimy na 2 części 60 % i 40 %. Zawijamy je osobno w folię spożywczą i wkładamy do zamrażalnika (można na dzień wcześniej przygotować). 

Tortownicę (28-30 cm średnicy, lub formę prostokątną 33 x 20 cm) smarujemy masłem i wykładamy spód papierem do pieczenia. Większy kawałek ciasta ścieramy na tarce (duże oczka), wykładamy spód tortownicy i delikatnie przyklepujemy palcami. Pieczemy 20 minut w 180 C.

Gdy podpieczony spód przestygnie ubijamy białka na sztywno, dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając, cukier waniliowy i na końcu stopniowo budyń (proszek). Ubijamy aż cukier i budyń dokładnie się rozpuszczą. Wlewamy powoli olej, ubijamy do wymieszania się składników. Budyniową piankę przekładamy na podpieczony spód, wyrównujemy szpatułką, układamy owoce i lekko wpychamy je w piankę. Na wierzch ścieramy mniejszą część zamrożonego ciasta. Pieczemy w 180 C 35-40 minut. Gdy przestygnie posypujemy cukrem pudrem. Gotowe!

 Smacznego!

wyspa smaku



Zapiekanka ziemniaczana z kuczakiem

Autor kasiakimszal

Pyszna zapiekanka, szczególnie że robiona na nowych ziemniakach. Mniam . Przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 papryka
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 0,5 kg pieczarek
  • 20dag boczku wędzonego
  • 1kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • żółty ser
  • oliwa
  • sól, pieprz, ostra papryka, ewentualnie przyprawy do kurczaka

Sposób wykonania:

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy i obieramy.

Podsmażamy cebule, paprykę, paski boczku, pieczarki i kurczaka pokrojonego w drobna kostkę. Wszystko podsmażamy i przyprawiamy sola, pieprzem, ostra papryka.

Ziemniaki kroimy na centymetrowe plastry i układamy na dnie naczynia żaroodpornego. Następnie przykrywamy je warstwa  warzyw podsmażonych  z kurczakiem. Układamy kolejną warstwę ziemniaków i tak na zmianę. Posypujemy zółtym serem. Pyszne!!!

Smacznego!

wyspa smaku





Mielone z oscypkeim

Autor kasiakimszal

 Aromatyczne mięsko z oscypkiem. Polecam!

wyspa smaku

Składniki:

  • 60dag mielonego mięsa wieprzowego
  • 1/2szkl bułki tartej
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 1 jajko
  • 10dag oscypka
  • sól pieprz,

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • bułka tarta do panierowania

Sposób wykonania:

Mięso dobrze wyrobić razem z jajkiem, bułką tartą, koperkiem tartym oscypkiem i przyprawami. Uformować 6 kotletów. Obtoczyć w bułce tartej . Smażyć na oleju.

Smacznego!

wyspa smaku

Pieczeń rzymska

Autor kasiakimszal

Pieczeń rzymska już kiedyś gościła na moim stole, ale nie doczekała się zdjęć. Tym razem udało się zrobić więc jest i wpis:) Podałam ją w towarzystwie sosu pieczarkowego- pycha! Przepis pochodzi stąd

Polecam!

wyspa smaku

 

Składniki: 

  • 1 kg mielonej wieprzowiny
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kajzerka
  • 2 jajka surowe
  • 4 jajka ugotowane
  • 2 łyżeczki suszonej pietruszki (lub pęczek świeżej)
  • 0,5 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka vegety
  • 2 łyżki kaszy manny
  • sól, pieprz

Sposób wykonania:

Do mięsa dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy (najlepiej ręką). Następnie dodajemy posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, surowe jajka, kaszę i namoczoną w mleku i rozdrobnioną kajzerkę. Wszystko bardzo dokładnie wyrabiamy rękoma. Połowę masy przekładamy do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą keksówki i układamy na niej wzdłuż ugotowane na twardo jajka. Przykrywamy pozostałym mięsem i pieczemy ok 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Na pierwsze 45 minut pieczeń przykrywamy folią aluminiową a następnie pieczemy już bez niej. Pieczeń kroimy dopiero gdy całkiem przestygnie, a najlepiej po nocy spędzonej w lodówce.

Smacznego!

wyspa smaku

Kopiec ptasie mleczko

Autor kasiakimszal

Fajne ciasto, które robi się w misce 🙂 Z galaretkami Winiary prezentuje się i smakuje fantastycznie.

wyspa smaku

Składniki:

  • 5 jaj
  • 100g cukru
  • 125g mąki
  • 2 serki homogenizowane
  • 1 galaretka pink margarita
  • 1 galaretka mojito
  • dżem truskawkowy

Sposób wykonania:

Wybić jaja oddzielając żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier. Gdy piana będzie sztywna, dodać żółtka i ubijać do uzyskania puszystej masy. Dodać przesianą mąkę.  Blaszkę posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto. Piec w 180 stopniach na złoty kolor. Po wyjęciu natychmiast wyłożyć na lnianą ściereczkę, zwinąć w rulon i pozostawić do wystygnięcia.Gdy wystygnie rozwinąć, posmarować dżemem i zwinąć ponownie. Pokroić w plastry. Miskę obłożyć plastrami rolady.

Galaretki rozpuścić w szklance wody (zieloną w 1szklance i różową w jednej szklance wody). Pozostawić do momentu aż zaczną tężeć. Tężejącą galaretkę mojito połączyć z jednym serkiem homogenizowanym. Wlać do miski. Tak samo zrobić z drugą galaretką. Przykryć plastrami rolady. Schłodzić. Przed podaniem miskę przykryć talerzem i odwrócić, tak by ciasto wysunęło się na talerz.

Smacznego!

wyspa smaku

 

wyspa smaku

Pianka z galaretki

Autor kasiakimszal

Puszysty, delikatny i pyszny- taki właśnie jest ten deser 🙂 Polecam !

wyspa smaku

Składniki na 4 porcje:

  • 1 galaretka pink margarita
  • 1 galaretka blue curacao
  • 50ml likieru adwokat
  • ciasteczka belVita
  • 4 truskawki

Sposób wykonania:

Obie galaretki przygotować według przepisu na opakowaniu. Gdy zaczną tężeć ubijać na szybkich obrotach- galaretka będzie delikatna i puszysta. Do niebieskiej dodać pod koniec ubijania adwokat. Piankę niebieską rozdzielić do pucharków/ kieliszków, do każdego pucharka włożyć truskawkę, następnie wyłożyć piankę różową. Podać z ciasteczkami.

Smacznego!

wyspa smaku

 

Tarta serowa z łososiem

Autor kasiakimszal

Finezja smaku-tak można podsumować tę tartę.

 wyspa smaku

Składniki:

  • 1 op. ciasta francuskiego
  • 100g łososia wędzonego
  • 50g sera gouda (lub innego)
  • 50g oscypka
  • 50g sera camembert
  • 1 mały pomidor
  • 1/4 papryki
  • 2 jajka
  • 200ml śmietanki kremówki
  • pieprz

Sposób wykonania:

Ciasto francuskie wyłożyć na formę do tarty i podpiec spód w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (można ten etap pominąć i dać składniki na niepodpieczony spód). Gdy ciasto będzie złote wyjąć z piekarnika i układać na nim: plastry sera camembert, tarty oscypek, tarty ser gouda, kawałki łososia, ósemki pomidora i pokrojoną w paski paprykę. Jajka zmiksować ze śmietanką i pieprzem, wlać na tartę.

Piec do zrumienienia w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

wyspa smaku

Jaskółcze gniazdo

Autor kasiakimszal

Pyszne mielone znane pod nazwą „Jaskółcze gniazdo” lub „oczko” . Polecam!

wyspa smaku

Składniki:

  • 60dag mielonego mięsa wieprzowego
  • 1/2szkl bułki tartej
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 7 jaj
  • sól pieprz,

Dodatkowo

  • olej do smażenia
  • bułka tarta do panierowania

Sposób wykonania:

Ugotować 6 jaj na twardo. Ostudzić i obrać. Mięso dobrze wyrobić z bułka tartą, jajkiem i przyprawami. Podzielić masę na 6 części, uformować z niej placuszki. Na każdym placuszku układać po jednym jajku, po czym dokładnie skleić mięso, tworząc kulę. Obtoczyć w bułce tartej. Rozgrzać olej w głębokiej patelni i smażyć z wszystkich stron.

Smacznego!

wyspa smaku