Polędwiczki wieprzowe zapiekane z pieczarkami i mozzarellą

Autor kasiakimszal

Pyszne, delikatne mięsko, które w połączeniu z pieczarkami i serem jest wyśmienitą propozycją na wyjątkowy obiad 🙂

wyspa smaku

 

Składniki:

  • 60 dag możliwie jak najgrubszych polędwiczek wieprzowych
  • 1 łyżka masła klarowanego lub olej
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo:

  • 40 dag pieczarek
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • sól
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

do zapiekania:

  • 20 dag mozzarelli

Technika wykonania

Pieczarki pokroić w plastry. Obraną cebulę pokroić na cienkie piórka.

Na patelni silnie rozgrzać masło lub olej. Na tłuszcz wrzucić cebulę i cały czas mieszając smażyć, aż zacznie się szklić, dodać pieczarki i smażyć na dużym ogniu, często mieszając i nie pozwalając im gotować się we własnym soku – powinny się lekko usmażyć, ale pozostać jędrne. Dodać natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.

Polędwiczki wieprzowe pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm. Mięso rozbić dłońmi, ale nie używać tłuczka do mięsa. Doprawić solą i pieprzem.

Na patelni silnie rozgrzać zwykłe masło z olejem, smażyć polędwiczki po 2 minut z każdej strony, aż będą brązowe. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Na kawałkach polędwiczek wieprzowych ułożyć warstwę pieczarek i cebuli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Po tym czasie na pieczarkach ułożyć plastry mozzarelli i wstawić ponownie do piekarnika, aż ser się rozpuści.

Podawać posypane natką pietruszki z pieczonymi ziemniakami i dużą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

wyspa smaku



Sałatka śledziowa z ziemniakami

Autor kasiakimszal

Bardzo lubię śledzie. Tą sałatkę jadłam kiedyś u siostry na imprezie. Jest pyszna i znika szybko ze stołu 🙂

wyspa smaku

Składniki:

  • 0,5kg śledzi solonych
  • 2 duże cebule
  • 5 ziemniaków
  • 6 jaj
  • majonez

Technika wykonania:

Śledzie wymoczyć w wodzie przez pół godziny,by zmniejszyć ilość soli. Ziemniaki i jaja ugotować. Cebulę posiekać.

Śledzie pokroić w kostkę rozłożyć na półmisku, śledzie posypać cebulą. Wierzch posmarować majonezem. Następnie ułożyć przestudzone i starte na drobnych oczkach ziemniaki, ponownie posmarować majonezem. Wierzch posypać startymi na drobnych oczkach jajami.

Smacznego!

wyspa smaku

Karkówka teściowej

Autor kasiakimszal

Ta przepyszna karkówka jest naprawdę godna polecenia i zrobienia. Nie ma zbyt dużo pracy przy jej przygotowaniu, a smak wyśmienity.

wyspa smaku

 

Składniki:

  • 1,5kg karczku

Marynata:

  • 2 jaja
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki wegety
  • 2 łyżki magi
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 5 ząbków czosnku

Dodatkowo:

  • olej do smażenia

Technika wykonania:

Karkówkę pokroić w plastry grubości 1cm. Wszystkie składniki marynaty wymieszać dobrze razem. Każdy plaster mięsa posmarować marynatą, odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Karczek obsmażyć krótko z dwóch stron,układać w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku w 180 stopniach około pół godziny.

Smacznego!

wyspa smaku

Puszyste racuchy z jabłkami

Autor kasiakimszal
Mój synek bardzo często domaga się placuszków, tym razem padło na racuchy z jabłkami 🙂
wyspa smaku

Składniki:

  • 1 jajko,
  • 3 łyżki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 szklanki  mąki,
  • 1 szklanka  mleka,
  • 1 duże jabłko,
  • cukier puder,
  • olej do smażenia

Technika wykonania:

Jabłko obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w małą kostkę. Do miski wbijamy jajko, dodajemy cukier i ubijamy mikserem aż powstania puszysta masa. Następnie dodajemy na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Miksujemy do połączenia się składników. Dodajemy jabłko i mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej i wkładamy łyżką porcję ciasta, smażymy racuchy na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. Ogień powinien być mały, aby racuchy usmażyły się w środku. Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

wyspa smaku

Muffiny z jagodami

Autor kasiakimszal

Pogoda coraz lepsza, ja pozbywam się powoli zapasów zimowych z zamrażalnika. Te muffinki są dobre zarówno ze świeżymi owocami jak i mrożonymi. Polecam!

wyspa smaku

Składniki na 12 muffinek:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 80 g miałkiego brązowego cukru
  • 150 g świeżych lub mrożonych jagód
  • 1 roztrzepane jajko
  • 180 ml maślanki
  • 125 ml oleju

Technika wykonania:

W jednym naczyniu połączyć suche składniki: mąkę, sodę, proszek, cukier. W drugim mokre: jajko, maślankę, olej. Połączyć zawartość obu naczyń, wmieszać jagody. Wymieszać szybko i niedokładnie, tylko do połączenia się składników (powstałe ciasto było dość gęste jak na muffiny, dolałam więc 3 – 4 łyżki maślanki).

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Porozdzielać ciasto.

Piec około 25 – 30 minut w temperaturze 190ºC (ważne: do suchego patyczka). Po upieczeniu przez 5 minut nie wyciągać z formy, potem studzić na kratce.

Smacznego!

Przepis pochodzi stąd

wyspa smaku

 

Rachuchy z truskawkami

Autor kasiakimszal

W naszym domu wszyscy lubimy naleśniki, placuszki i racuchy, dlatego też często goszczą na naszym stole 🙂 Tym razem pieściliśmy nasze podniebienie racuchami z pysznymi truskawkami .

wyspa smaku

 

Składniki na 10 racuchów:

  • 1szkl mąki
  • 1 jajo
  • 0,5szkl mleka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 op. cukru waniliowego
  • 10dag truskawek

Dodatkowo:

  • olej- do smażenia
  • cukier puder- do posypania wierzchu

 Technika wykonania:

Wszystkie składniki oprócz truskawek, zmiksować razem na jednolite ciasto. Truskawki opłukać, usunąć szypułki, pokroić w półplastry, wmieszać do ciasta.

Rozgrzać olej, smażyć placuszki na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Smacznego!

wyspa smaku

Chleb ze słonecznikiem i dynią

Autor kasiakimszal

Uwielbiam zapach pieczonego chleba w domu, zresztą któż go nie lubi 🙂 Przepis na ten chleb pochodzi  stąd. Ja robiłam z połowy porcji na jedną małą keksówkę tylko ze słonecznikiem, ale przepis podaję jak w oryginale na dwa małe chlebki.

wyspa smaku

 

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 250 g mąki graham  (w oryginale razowej chlebowej)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 30 g miękkiego masła
  • 470 ml ciepłej wody
  • 2 garści ziaren słonecznika (1+1)
  • 2 garści pestek dyni (1+1)
  • 1 żółtko

Technika wykonania:

Mąki, sól, cukier i drożdże mieszamy w dużej misce. Dodajemy garść ziaren słonecznika i garść pestek dyni. Do składników suchych dodajemy wodę i bardzo miękkie masło i zagniatamy dokładnie ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części. Dwie małe keksówki (lub jedną dużą) smarujemy oliwą i wkładamy do nich ciasto. Wierzch smarujemy żółtkiem rozmieszanym z odrobiną wody i jeden bochenek posypujemy pozostałym słonecznikiem a drugi pestkami dyni.

Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 minut. Chleby pieczemy przez 35 minut w temperaturze 220 stopni.

Smacznego!

wyspa smaku

 

wyspa smaku

Sałatka krabowa z jajami

Autor kasiakimszal

Polecam tę sałatkę na imprezy. Przepis mam od teściowej. Polecam!

wyspa smaku

Składniki:

  • 1 woreczek ryżu
  • 1 ogórek zielony
  • 4-5 jaj
  • 1 opakowanie paluszków krabowych
  • 1 cebula
  • majonez
  • sól, pieprz

Technika wykonania:

Ryż i jaja ugotować. Cebulę posiekać w kostkę. Ogórek, paluszki krabowe i ugotowane jaja pokroić również w kostkę.

Wszystkie składniki wymieszać razem z majonezem, doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

wyspa smaku

Zupa krem z brokułów ze szczypiorkiem

Autor kasiakimszal

 Zdrowa, sycąca zupa. Mój syn uwielbia zupy krem z grzankami 🙂

wyspa smaku

Składniki:

  • 1 litr rosołu
  • 1/2 kg brokułów
  • 2 średnie ziemniaki
  • 5 łyżek śmietany
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • 4 łyżki tartego ementalera
  • 1 pęczek szczypiorku
  • czosnek
  • sól, pieprz

Technika wykonania:

Brokuły dzielimy na różyczki, łodyżki kroimy w plasterki. Obieramy ziemniaki. Drobno siekamy szczypiorek. Rosół podgrzewamy. Do gotującego się wywaru dorzucamy ziemniaki, a po 10 minutach dodajemy brokuły. Gotujemy na małym ogniu 10-15 minut. Zupę miksujemy, podgrzewamy. Do śmietany dodajemy łyżkę zupy, mieszamy, wlewamy do zupy. Dodajemy sól, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę, migdały i ser. Mieszamy. Przelewamy do wazy, posypujemy szczypiorkiem.

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Przepis pochodzi stąd.
wyspa smaku
 
 

Zapiekanka gyros

Autor kasiakimszal 
Zapiekanki to świetny pomysł na obiad lub kolację w większym gronie. 
Szybka i obłędna w smaku 🙂 Przepis pochodzi stąd.
wyspa smaku

Składniki

  • 2 woreczki ryżu lub jedna szklanka
  • majonez
  • katchup
  • żółty ser – ok 30 dag
  • 2 podwójne filety z kurczaka
  • 2-3 cebule
  • 0,5 opakowania przyprawy gyros
  • 4 ogórki konserwowe
  • średnia papryka czerwona (świeża)
  • 2 łyżki oleju

Technika wykonania:

Mięso z kurczaka kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miseczki i zasypujemy przyprawą gyros. Wlewamy 2 łyżki oleju i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie mięso podsmażamy na patelni razem z posikaną cebulą, odstawiamy.

Ryż gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 15 minut do miękkości. Ser ścieramy na grubych oczkach tarki. Paprykę i ogórka kroimy w kostkę.

Na dnie formy do zapiekania układamy ugotowany ryż i wyrównujemy. Ryż smarujemy cienką warstwą majonezu oraz ketchupu i posypujemy 1/3 tartego sera.

Następnie wykładamy usmażonego kurczaka, którego również smarujemy majonezem i ketchupem oraz posypujemy warstwą żółtego sera. 

Ostatnią warstwą jest papryka oraz ogórki, które ponownie smarujemy majonezem i ketchupem. Całość posypujemy resztą tartego sera i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Zapiekamy ok. 30 minut.

Smacznego!

wyspa smaku