Zapraszam na pyszną pizzę na cienkim spodzie. Przepis od Edyty z bloga Przy kuchennym stole

Składniki: na pizzę o średnicy 28 cm (ja robiłam na blaszce prostokątnej z podwójnej porcji)
ciasto:
– 120 g mąki pszennej
– 10 g świeżych drożdży
– 1/2 łyżeczki cukru
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/3 szklanki letniej wody
– 2 łyżeczki oliwy + 1 łyżka do posmarowania ciasta

sos barbecue:
– 1 ząbek czosnku
– 1 nieduża cebula
– 150 g koncentratu pomidorowego
– 75 ml wody
– sok z cytryny do smaku
– 2 łyżeczki brązowego cukru
– odrobina sosu sojowego
– odrobina musztardy
– pieprz, pieprz cayenne

nadzienie:
– 2 nieduże filety z kurczaka
– mała czerwona cebula
– kawałek sera żółtego
– kulka mozzarelli

Technika wykonania:

Przygotowanie ciasta:
mąkę wsypać do miski, na środku zrobić wgłębienie. Wkruszyć do niego drożdże, posypać cukrem i polać taką ilością letniej wody, żeby palcami dało się rozetrzeć drożdże na zaczyn. Przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Po tym czasie dodać sól, 2 łyżeczki oliwy i pozostałą letnią wodę. Zagnieść ciasto i uformować z niego kulę. Posmarować oliwą, włożyć do miski i pod przykryciem zostatwić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.

W tym czasie przygotować sos:
czosnek i cebulę pokroić w drobną kosteczkę i zeszklić w rondelku na odrobinie oleju. Dodać koncentrat, wodę, oraz pozostałe składniki, wymieszać i dusić pod przykryciem przez około 20 minut. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.

Mięso pokroić w niedużą kostkę, podsmażyć na niewielkiej ilości oleju, osączyć na papierowym ręczniku. Wymieszać z kilkoma łyżkami sosu.

Przygotowanie pizzy:
wyrośnięte ciasto rozwałkować na koło o średnicy 28 cm. Położyć na papierze do pieczenia i umieścić w formie do pieczenia pizzy.
Posmarować pozostałym sosem, posypać startym żółtym serem, ułożyć kawałki kurczaka i pokrojoną mozzarellę. Posypać krążkami czerwonej cebuli.

Wstawić do nagrzanego do 230 st.C piekarnika i piec przez 10-15 minut. 

Smacznego!